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桃膠皂角米百合
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桃膠皂角米百合銀耳紅棗羹

體驗嘴唇和舌頭的甜味——紅糖、桃膠、皂苷、百合、銀耳和紅棗，滋潤一切。各種美麗的經典配料，在水中滋潤浸泡，慢慢甦醒，慢慢撫慰，通過水和充分混合的火，水已成為湯，厚，光滑。入口處後，有一種溫柔的感覺縈繞在心上，甜蜜的滋味在口中流淌，然後閉上雙眼，心中甜甜的滋味和纏綿的唇間吧。

基本信息

中文名稱 皂角米桃膠銀耳羹 主要原料 皂角米，銀耳，百合 是否含防腐劑 否 主要食用功效 養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，祛痰開竅 適宜人群 老少皆宜

食材明細

桃膠百合
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主料

桃膠 20克 皂角米 20克 銀耳 1個 百合 20克 紅棗 3-5顆

輔料

紅糖 適量

做法

　　

1. 將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大數倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。
2. 銀耳清水浸泡30-60分鐘，至漲大，泡發的銀耳去掉根部，撕成小朵待用。
3. 皂角米用溫水浸泡5個小時左右，然後沖淨瀝乾；百合、紅棗稍浸泡，洗淨待用。
4. 桃膠、銀耳、皂角米、百合、紅棗放入鍋內，加入適量清水，大火煮開後改小火煮1-1.5小時左右，直至粘稠。加入紅糖待融化即可。

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小貼士

1. 銀耳羹不適合隔夜食用。不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，影響人的造血功能；
2. 銀耳浸泡的時間最好不要超過1小時。銀耳泡久了膠質容易流失，反而不容易煮糯。而且久泡的話同樣會分解出亞硝酸鹽；
3. 小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。
4. 可以根據自己的喜好，如果口味扁甜，可以多加糖，如果喜歡吃水果也可以加入木瓜、雪梨、蘋果、火龍果、奇異果等水果。
5. 桃膠孕婦不宜。

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