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桂花糖原圖鏈接來自 堆糖 的圖片

桂花糖，漢族傳統名點。選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊。用來製作的桂花必須新鮮芬芳，待到桂花盛開，把鮮花從樹上採下。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。桂花糖對桂花的選擇十分嚴格，製作也十分考究。

特點

桂花糖是桃源的特產之一，它馳名中外。但桂花糖的傳說並不是人人都知道的。 好多年以前，桃花源里長着一棵青桂樹。這棵青桂樹樹幹不粗，但枝葉長得格外茂盛。它二十五年打一次苞，五十年開一次花。桂花一開，香味好濃好濃，飄得好遠好遠。飄到山上，山香了；飄到水裡，水香了。引得遠近的人都到這裡來看桂花。從花開到花謝，日子共有個把月，因此，花一開，前來賞花的人總是不斷線。

歷史

桂花糖原名陬市「洋糖」起源於明末清初，它的前生為桃源鄉下的管子糖。管子糖外沾芝麻，內為實心，乍看和後來的桂花糖一模一樣。但味道大不相同，一無桂花的香氣，二無糖芯的甜味，三無包壁的鬆脆。有一年，陬市一位糕點師傅隨木商放排到南京，見到南京的糕點有幾樣有桂花的香味，很受啟發。回來後，便在管子糖內加入桂花粉末。開始，香氣是有了，但無糖芯，吃起來仍舊硬梆梆的。

不久，巡撫傳令征展各地名產，這位師傅便再次赴南京求教，並巧配良方，日夜研製。經過一番努力，終於制出了一種形似管子糖，空心、圓梗、香甜可口的糖來。

這種糖送給縣令和撫軍，並作為貢品轉呈宮內，均被列為」佳品」，受到嘉獎，從此名聲大嘩，銷路越來越廣。並隨着購油買木的的港商飄洋過海，遠銷國外。「洋糖」也因此而得名。以後，隨着歷史的推進，」洋糖」的製作方法不斷有所改進，質量也不斷有所提高，「洋糖」便演變成了桂花糖，並被評為全國優質產品，兩次獲得銀質獎章。

桂花糖菜譜

菜系及功效：甜品/點心便秘食譜美容菜譜

口味：甜味工藝：煮

桂花糖芋頭的製作材料

主料：芋頭300克

調料：白砂糖75克，糖桂花25克

桂花糖芋頭的特色

此芋頭甜糯綿軟，香郁適口。

如何做桂花糖芋頭才好吃

1. 將芋頭洗淨，放入鍋中，置旺火上燒沸；

2. 再轉小火煮10分鐘左右，離火，晾涼去皮，切成小塊；

3. 將鍋內重新倒入水，加入芋頭，蓋上鍋蓋用旺火煮沸；

4. 改用小火煮至芋頭酥軟，撒上糖桂花，即可食用。

小帖士——食物相剋：

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

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