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桂花白果番薯糖水

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廣東人、尤其廣州人喜歡喝糖水，特別習慣飯後來上一碗，才算完成整個進餐過程，和西餐的甜品有異曲同工之妙。糖水乃用某些藥材、豆類、水果、麵食品加上黃糖、片糖、冰糖等煲成，有清潤消暑、生津益身的功效。傳統的糖水有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、蓮子百合、番薯糖水、湯圓、雙皮奶等。如今，街面還多了許多新式糖水鋪，可品嘗到椰汁西米、楊枝甘露等新品。番薯糖水在眾多糖水中可算極為普通，但卻經久不衰，且番薯能補益脾胃，防止肝火旺盛，十分適合春季食用。

材料

桂花（干）：一小撮白果（帶殼）：20克番薯：兩條 （約300－400克）黃片糖：100克姜：一小塊 （食指大小）水：5碗

做法

1. 番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊；

2. 用榨汁機把姜塊磨好，再用濾網或紗布隔渣取汁；

3. 桂花稍用水沖洗一下；

4. 白果拍碎去殼，接着泡熱水去皮；

5. 煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，（可撈出桂花）放入番薯、白果和薑汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開煮化，即可食用。

功效

補益脾腎、和血補中、寬腸通便、化痰止咳。