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桂皮又稱肉桂、 菌桂、大桂、筒桂、辣桂、玉桂、牡桂、紫桂、桂皮、桂。

官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。

本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。

商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。

各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。

各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。\

基本介紹

桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。

本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。

各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。

各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一

營養功效

食療作用

桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經

有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效,

主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經桂皮（側面）閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。

1． 溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆

2． 溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用

3． 溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。

該品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要藥。

桂心：苦辛，無毒（或作甘大燥）。[功用]補陽，活血

桂枝：辛甘溫，無毒。[功用]溫經，通脈，發汗

食療價值

樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮。天竺桂又稱川桂、土桂皮，分布於中國廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地；

陰香又稱山肉桂、連粘樹，分布於中南及福建、浙江、貴州、雲南等地。秋、冬季採取，陰乾用。

[性能]味辛，性溫。能開胃進食，溫中散寒，止痛，活血。

[參考]天竺桂含揮髮油，其中有水芹烯、丁香油酚等。

陰香亦含揮髮油，其中主要為桂皮醛、丁香油酚、黃樟醚等。

天竺桂和陰香均能促進消化液分泌和排除腸內氣體。

丁香酚對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等有抑制作用。

[用途]用於脾胃虛弱，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔逆；婦女產後血瘀腹痛。

[用法]作調味品，煎湯。

[注意]孕婦不宜。

[附方]

桂皮紅糖湯：桂皮6~9g，紅糖適量。煎湯服。

本方用桂皮溫經活血；紅糖和血行瘀，並有溫養脾胃作用。用於婦女產後血瘀腹痛，或見胃寒少食。

另：在四川方言中，「桂皮」是指一個人很「二」，有點傻的意思。

宜忌人群

宜食

桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風寒濕性關節炎、四肢發涼、胃寒冷痛、

食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產後腹痛、

月經期間小腹冷痛和閉經、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、

雷諾氏症者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可。

忌食

內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌；

患有乾燥綜合症、更年期綜合症者忌食；平素大便燥結或患有痔瘡者忌食；

患有出血性疾病之人忌食；孕婦期間忌食；春夏之季忌食。此外，受潮發霉的桂皮不宜食用。

各家論述

1．本草拾遺》：治腹內諸冷，血氣脹痛。

桂皮

2．《海藥本草》：補暖腰腳，破產後惡血，治血痢腸風，功力與桂心同。

3．《四川中藥志》：益肝腎，通經脈，散風寒，除濕痹，暖腰膝，止嘔吐。

治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍亂嘔吐，噎膈胸滿，膀胱寒疝，腰膝現冷，風濕痹痛及跌損瘀滯等症。