杏仁花生醬酥球檢視原始碼討論檢視歷史
花生醬的香味是一般人抵禦不了的誘惑，用它做成小甜點，又酥又脆，滿滿的花生醬香味，香而不膩，好吃到停不了嘴，太解饞了，尤其是孩子們的大愛。 此道美食營養豐富，味道鮮美，簡單易做，大家不妨一起來學一下吧！
杏仁花生醬酥球的用料
- 花生醬90g
- 低筋粉180g
- 花生油90ml
- 雞蛋1個
- 白糖50g
- 杏仁片適量
- 白芝麻適量
- 小蘇打3g
杏仁花生醬酥球的做法
- 準備食材：杏仁片是提前焙熟的，我用的是蛋糕粉，沒有蛋糕粉，普通麵粉也可以，最好別用高筋粉哈。
- 將花生油和白糖混合攪拌均勻，至乳化狀態。（沒有花生油最好用無味食用油，避免與花生醬香味衝突）。
- 加入雞蛋攪拌均勻，我用打蛋器打的，打至發白即可。
- 加入花生醬攪拌均勻。
- 篩入麵粉和小蘇打，切拌均勻，注意是切拌而不是攪拌哈，避免出筋性不酥脆。而過篩則是去除粉類中的結塊，讓粉類更蓬鬆細膩。
- 最後加入杏仁片和熟白芝麻，切拌均勻。
- 可以帶上一次性手套，將麵團屯昌大小適中的小球，我用的是空氣炸鍋，沒用烤箱哈，炸藍鋪上錫紙，直接碼入團好的花生醬球。
- 空氣炸鍋不用預熱，接通電源，選擇空氣炸功能，溫度160度，時間是15分鐘，每個品牌的炸鍋溫度和時間都是不同的，請根據自己的炸鍋設置，也可用烤箱。
- 出爐，打開爐門，滿屋子飄香啊！
- 杏仁花生醬酥球的烹飪技巧
- 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！[1]
花生百科：
- 花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。
- 花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽 =
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。