李金池

李金池

[1]

李金池，(1983年9月–），漢族，1983年9月出生，廣東順德人。中國烹飪大師，中國廚神，現任佛山市順德區星福餐飲服務有限公司股東兼佛山老字號第三代傳承人 。

他是一個誠實、富有責任感、待人熱情的餐飲人。品牌創立於1962年，奶奶作為第一代創始人起初做艇仔，販賣家鄉小食，第二代傳承人爸爸做興盛樓小食店，奶奶、爸爸對飲食的熱愛和執着深深影響着李金池。李家從事餐飲行業61年，有着讓子女在自家店鋪幫工體驗的傳統，並且鼓勵年輕人在家族生意的基礎上，做更多的嘗試。受父母的言傳身教，也深得祖母指點，習得一手好廚藝，刀功和火候俱佳，尤其是炒牛河、炒蠶蛹、脆皮叉燒、和味豬手等傳統家常菜更是得心應手。成年後的李金池沒有直接接手興盛樓，而是經營了一家名為「牛鮮生」連鎖餐廳，全稱為佛山市順德區牛爺盛薈餐飲服務有限公司，牛鮮生是一家西式自助連鎖餐廳，擁有現代餐廳的管理理念，物流供應、上菜管理、品質評價，都有一套嚴格的流程和標準。將家族美味小吃和傳統商業經驗運用與現代餐飲業管理結合起來，探索傳統小食的復興之路。

2015年7月30日星福酒家正式註冊， 李金池成為家族餐飲行業的第三代掌門人。星福酒家採用股份制，家族成員共同控股，減少投資壓力，分散投資和經營的風險，互相扶持，共同成長，共同致富。建立一整套管理制度，涵蓋了食品安全、服務質量、上菜標準、財務規範、消防安全等內容，並且充分採用現代技術手段，建立管理信息數據庫，優化工作流程，減少浪費及人為管理的漏洞，優化管理資源匹配，提高運作效率，給客人最佳的粵菜享用體驗。

李金池非常重視對家鄉傳統菜式的發掘和整理，帶領全體員工打磨技藝，提升產品品質，不斷推陳出新，參與順德美食品牌的打造，積極參加順德餐飲及傳統菜的比賽、評比與交流活動，個人榮獲諸多殊榮。2016年9月獲廣東省職業技能委員會頒發的中式烹調師三級資格，2018年度獲得優秀總經理、中國十佳至尊烹飪藝術大師，獲得博鰲美食論壇2018改革開放四十周年粵菜產業優秀人物大獎，2020年7月獲得中國飯店協會頒發中式烹調師二級資格、中國飯店業高級職業經理人等級證書、中式烹調師職業國家級技能競賽二級裁判員資格，2021年獲得特級烹飪師，並取得2022第四屆世界粵菜廚皇大賽特金獎，2023年5月被中國餐飲協會授予「中國廚神」稱號，晉級為中國烹飪大師。

美食與管理相結合的家族文化，必須有五點：生存動力、水與火的藝術、發揮每樣材料的特長、聽味覺的聲音、做好家常菜客源有保障。

把家族飲食文化發光發亮、尋味順德粵菜傳承下去、展望未來，李金池將繼續努力，不斷進步，走向成功！

目錄