拌水芹香檢視原始碼討論檢視歷史
| 拌水芹香 |
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，
對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，
但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼
等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，
有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微
量元素能抗氧化、促進維生素Ｃ吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。
有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，
對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。
荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，
可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，
對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，
流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
拌水芹香是一道由香芹、蓮藕、百合、胡蘿蔔、黑木耳、荷蘭豆、美人指椒、香菜末、香芹末等食材製成的食品。
中文名拌水芹香
主要原料香芹、蓮藕，胡蘿蔔、黑木耳
是否含防腐劑否
適宜人群老少皆宜
材料
香芹、蓮藕、百合、胡蘿蔔、黑木耳、荷蘭豆、美人指椒、香菜末、香芹末
調味
鹽、少許香油
製作方法
蓮藕、胡蘿蔔分別洗淨，去皮，切片。香芹去葉，洗淨切段。木耳洗淨，撕成小朵。
荷蘭豆洗淨切整齊。百合洗淨，掰成小瓣。 鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，
依次放入胡蘿蔔、荷蘭豆、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水。
將所有食材放入容器，依個人口味調入適量鹽、香油攪勻即可。[1]