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打造可追溯的透明化車間為保障奶粉質量安全，實現貝因美以愛的精神幫助中國寶寶健康成長的發展使命，並構建企業核心競爭力，貝因美通過打造透明化的工廠，建設電子信息追溯系統，完善產品質量追溯體系，讓信息化全面融入到企業的研發、管理和生產過程的各個層面，實現供應鏈的全流程可追溯，讓消費者放心、安心；並通過持續的工藝研發創新，生產製造出科學安全的孕嬰童產品。

一、案例簡介

近年，隨着國內「問題奶粉」事件的層出不窮，消費者對國產奶粉的信心大打折扣，奶粉代購逐漸成為風潮，也成為中國奶粉產業揮之不去的痛。為避免再次出現嚴重的奶粉質量問題，最近幾年國家加大了政策制定力度，出台了一系列嚴苛的奶粉質量標準，為規範奶粉生產流程，提升奶粉質量制定了嚴格要求。

作為國產奶粉的民族品牌，貝因美通過全流程可追溯化體系的建設，嚴格地管控了產品質量，在國家歷次的奶粉產品抽檢中，貝因美都是合格的。由於每樣產品上都附帶有包含產品信息的條碼，消費者只需通過掃描產品上的條碼就能了解從原輔料採購、生產過程檢測，到營養素添加、出廠檢測及出廠產品跟蹤檢驗等所有信息，真正做出讓消費者放心的產品。

二、案例背景介紹

從2010年開始，為加強對奶粉行業的監管，國務院和食品藥品監管總局相繼發布了一系列食品安全監管文件，要求食品企業構建健全的全程管理和追溯體系。在這樣的背景下，2011年貝因美啟動了「嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉電子信息追溯系統」的建設。

項目期間，貝因美從兩條主線開始：自上而下進行追蹤，從原材料供應商、原料庫存、生產管理、成品、物流、經銷商至終端消費者；自下而上進行追溯，可由消費者向上逆向追溯查找產品的相關信息。從而整體實現了從研發、輔料、生產過程、檢測、銷售、消費每一環節的產品信息查詢和質量監控管理，從而更好地保證了產品安全的可控可查。

三、案例應用詳情

1、總體應用框架

貝因美全程管理與追溯系統主要分了兩條線：一是自上而下進行追蹤，從原材料供應商、原料庫存、生產管理、成品、物流、經銷商至終端消費者；另一條是自下而上進行追溯，可由消費者向上逆向追溯查找產品的相關信息，從而整體實現了從研發、輔料、生產過程、檢測、銷售、消費每一環節的產品信息查詢和質量監控管理，從而更好地保證了產品安全的可控可查。

2、關鍵技術應用詳情

隨着貝因美構建透明化工廠的目的不是用來向外界展示自己的工廠建設成果，而是希望通過實現企業生產過程以及供應鏈各環節的全透明，讓消費者能了解貝因美從原料採購到入庫生產再到出庫銷售的整個過程。黎光強調，只有讓消費者看到產品怎麼生產出來，才能吃得放心。

工廠透明化不僅僅是個參觀通道，而是企業可以對工廠、甚至供應鏈各環節的全過程、全面信息的透明，是一種 360°無死角數字化電子化追蹤追溯。其基礎是提高貝因美透明供應鏈和工廠的數字化程度。正是在這樣一種理念的驅動下，黎總帶領貝因美通過利用目前最先進技術和管理手段，實現了對奶粉生產全過程及流程供應鏈全鏈的追蹤追溯。通過數據採集系統將過程數據電子化、規範化、格式化，形成統一的數據標準。每一個產品上都打印上了物流碼、罐碼、積分碼，消費者只需要通過手機掃碼就能追溯產品的整個生產過程和運輸流程。

貝因美奶粉生產過程包括擠奶、運輸、消毒、粉化、灌裝，全程在無菌環境下完成，每一罐奶粉都採用氮氣保鮮灌裝，徹底隔絕所有外部污染源，層層嚴控品質關。為嚴格把握好質量關，每一個產品都要經過內外部監管和審查，任一批次任一環節任一記錄。貝因美配方奶粉全部參照製藥行業GMP相關標準設計和建造，生產工藝過程全程採用計算機自動化控制，在核心工廠率先建成MES系統，並獲得多項核心專利技術。

四、創新性與優勢

全過程追蹤追溯系統的實施在為貝因美生產更高品質奶粉的同時，也改變了貝因美的業務管理模式，本項目的創新性與優勢體現在以下四個方面：

一是建成了集成的全產業鏈供應鏈體系，包括供應商、經銷商、工廠、銷售分公司、銷售終端；

二是根據公司所屬行業特點，運用IT技術在生產和經營的每一個關鍵節點進行數據採集和加工，對多達十四個子系統通過企業服務總線（ESB）進行高效集成，達到原輔材料和產品全程可視化追蹤追溯的目標；

三是項目實施過程中運用了RFID、動態二維碼印刷、手機精準定位、大數據、企業服務總線（ESB）等技術，並對這些技術進行合理組合，達到了先進性、經濟性和有效性的合理統一；

四是給消費者和終端管理者提供了多種查詢產品真偽和動態物流路徑的簡潔手段，確保消費者得到安全放心的產品。

五、案例應用效益分析

貝因美透明化工廠的建設，是企業可以對工廠、甚至供應鏈各環節的全過程、全面信息的透明，是一種 360°無死角數字化電子化追蹤追溯，其基礎是提高貝因美透明供應鏈和工廠的數字化程度。項目的建設過數據採集系統將過程數據電子化、規範化、格式化，形成統一的數據標準，實現了企業生產過程以及供應鏈各環節的全透明，讓消費者能了解貝因美從原料採購到入庫生產再到出庫銷售的整個過程，確保消費者安全放心。

（1）通過系統對奶源進行全過程管理，逐步形成可控的、穩定的、規模化的原料基地，從源頭上保證食品安全性。

（2）一旦發生產品質量投訴或食品安全突發事件，可以通過追溯系統迅速查出發生問題的環節、原因，鎖定問題產品的範圍，實施快速召回，將影響控制在最小範圍內，有效降低損失。