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恰米強克捲 圖片來自自由時報

恰米強克捲 ，（英語：Chimichanga）是墨西哥卷餅的一種，流行於美國西南部及墨西哥西北部。

簡介

恰米強克捲，是一種油炸的墨西哥捲，通常以十吋的餅皮，包進煙燻雞肉、米飯、起司、豆類、牛肉乾或雞肉絲、新鮮甜椒與香料後下鍋油炸，放在布滿玉米片、生菜沙拉的餐盤中，好吃過癮。

恰米強克捲也有在玉米餅粉中夾入多種原材料，包括稻米、乾酪、豆類、machaca（乾肉）、carne adobada（醃肉）、carne seca（乾牛肉）、雞塊，再將其摺疊裝入矩形包裝內，最後進行炸製而成。

恰米強克捲，可搭配薩爾薩醬、鱷梨醬、酸奶油或奶酪，一起食用。

發展歷程

關於其起源尚無定論。

有說法認為，1922年，亞利桑那州El Charro餐廳創始人莫妮卡·弗林一次無意將玉米卷餅放入油炸鍋裡，本準備吐出西班牙語髒話「chi……」，又旋即改口為「chimichanga」，意為「無名氏」），是為其來源。

Macayo's Mexican Kitchen創辦者伍迪·約翰遜則宣稱自己在1946年首創了恰米強克捲。當時他在原餐廳Woody's El Nido試著將墨西哥卷餅放入油炸鍋之中炸製，結果大受歡迎。故在1952年創辦Macayo's之時，將其作為招牌美食之一。