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德州市擁有「中國太陽城」、「中國功能糖城」、「中國中央空調城」、「中國糧油食品城」、「中國汽車零部件產業城」、「中國優秀旅遊城市」、「國家衛生城市」等城市名片，被命名為「生物產業國家高技術產業基地」、「國家火炬計劃新能源產業基地」和「國家可再生能源建築應用示範城市」，德州是國家交通運輸主樞紐城市。
目錄
地理位置
德州市位於山東省西北部，黃河下游北側，北緯36°24′25″～38°0′32″、東經115°45′～117°36′之間。北以漳衛新河為界，與河北省滄州市為鄰，西以衛運河為界，與河北省衡水市毗連，西南與聊城市接壤，南隔黃河與濟南市相望，東臨濱州市。距首都北京320千米。境內東西寬200千米，南北長175千米，總面積10356平方千米，占山東省總面積的7.55%。
歷史文化
德州地處黃河故道。德州之「德」源於「德水」。德水為古黃河別名，秦始皇二十六年（公元前221年）更河名曰「德水」，謂之華夏之母，含有大恩大德之意。漢置安德縣，意在「以其德水安瀾耳」。隋開皇三年（公元583年）改「安德」為「德州」。明萬曆《德州志》記載：「德為名者，因齊俗夸侈，欲更化而振德也。」德州因德而名當屬確鑿。此處的「德」系指仁愛孝悌、精忠愛國、勤儉誠信、見利思義、謙和好禮等，這些成為德州這一方土地上人民的美德，世代相傳，在今天依然發出絢爛奪目的光彩。
交通
德州地處京滬、德（州）石（家莊）鐵路交會點，京滬高速鐵路、京滬（福）高速公路、青（島）銀（川）高速公路、德（州）石（家莊）高速公路、濱（州）德（州）、濟（南）樂（陵）高速公路、德（州）上（饒）高速公路和京杭運河穿越轄區，104、308、205國道德州市過境，石（家莊）濟（南）高速客運專線鐵路、德（州）龍（口）煙（台）鐵路正在建設中，區位交通優勢突出。2006年，德州被確定為全國交通運輸主樞紐城市。
河流
全市跨省大河主要有黃河、衛運河、漳衛新河。跨市的骨幹排澇河道有徒駭河、德惠新河和馬頰河。以上河流除黃河外，均系海河流域南系。除上述跨省、市大河外，市內有大於1000平方千米的較大支流兩條：一是新趙牛河，位於禹城南部，齊河西部，屬徒駭河流域。二是六五河，位於陳公堤西側，屬漳衛新河流域。
氣候
德州市基本氣候特點是季風影響顯著，四季分明、冷熱乾濕界限明顯，春季乾旱多風回暖快，夏季炎熱多雨，秋季涼爽多晴天，冬季寒冷少雪多乾燥，具有顯著的大陸性氣候特徵。光照資源豐富。日照時數長，光照強度大，且多集中在作物生長發育的前中期，有利於作物光合作用的進行，全市年平均日照時數2592小時，日照率為60%，太陽總輻射量為124.8千卡/平方厘米，均處全國、全省的較高值區。[1]
大柳面
由來
大柳面是山東德州遠近聞名的特色傳統名吃，屬於魯菜系，是德州寧津的三大名吃之一，因始於大柳鎮而得名，有「金絲纏碗」的美譽。
歷史
「長官包子大柳面，要吃驢肉去保店」是魯北冀南無人不知的一句話。它緣於二百多年前的乾隆年間，最初由大柳鎮張家面鋪首創，薪火相傳到第五代，張連貴不斷改進擀麵技術，完善制鹵工藝，招徒擴店，苦心經營。來寧津的人少有不吃它的。
製作工藝
1、以精粉為主料，據季節不同加不等量的鹼和鹽，和面用水時冬暖夏涼，講究的人家還要加入蔬菜汁，把面反覆揉壓，不花把子力氣是擀不出好面來的。
2、湯後再擀成薄片，切條時輕按快切，切好後的麵條長約2尺，撒開如網，搭杆如絲，手纏成縷，疏而不亂。水開後，手拿麵條如提綱撒網，面入鍋內形成扇面，稍加涼水，再開後一翻一滾即可撈出裝碗，只見碗中之面細如銀絲，色如嫩柳，晶瑩透亮，狀如弓弦。端起一聞，一股令人愉悅的濃郁麥香洋溢面前。嘗上一口，只覺綿軟柔韌，潤滑異常，滋感清新爽利。
食用方法
吃大柳面一般是配滷子的，滷子的製作十分考究，可分為炸醬、肉鹵、麻醬、海鮮、雞蛋五種。炸醬的製作是取豆醬、香油各半調勻，加花椒、大料文火炙熬，直至豆醬酥散成粒。 肉滷的主要調料是肉丁滷汁，並配以豆芽、青豆和香椿芽，麻醬的配料是芝麻醬、香椿芽、黃瓜絲、蒜泥、香醋等。海鮮鹵和雞蛋鹵自不必說。吃時隨意加入，營養豐富，易於消化，溫食涼用，留為美食。
馬蹄燒餅
發展
它不僅物美，而且價廉，老幼皆宜，即使你吃得站不起來蹲不下，也花不了多少錢，是招待賓客和饋贈親友的佳品，儘管店鋪遍及全縣市，其產品仍呈供不應求之勢，每當節假日，人們更是爭相搶購，銷路廣闊。大柳面聲名遠揚，吃過的人想起它會咽口水，聽說過的人也心嚮往之，無不欲嘗之而後快。
品質特徵
馬蹄燒餅品質優良，特點突出，剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩、酥香兼備、味香口甜、香氣四溢、色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味，馬蹄燒餅製作考究，經濟實惠，易於儲放，攜帶方便。
主要食材
麵粉、芝麻、糖稀、食用鹼、食油等。
製作工藝
馬蹄燒餅的製作方法非常考究，從製作到成熟出爐需要十餘道工序，其配料嚴格精細，所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例，每個燒餅2兩重，但需要兩個面劑製成，一個面劑與用油炒好的酥卷製成層層疊疊狀，當作燒餅的瓢，然後再用另一個面劑包在外面，當作燒餅的皮，隨即在光滑的石墩上搓製成馬蹄狀，蘸以芝麻和糖色，貼在爐被鍋面上烘烤七至八分鐘而成。
儲存方法
密封，選取乾燥地儲存。
慶雲金絲小棗
產地
慶雲金絲小棗是山東省德州市慶雲縣的特產。具有個大、皮薄、含糖率高、不需開夾和不裂果等顯著特點，深受國內外客商青睞，並建成了全國最大的金絲小棗新品種采穗圃。慶雲金絲小棗外形美觀，果皮薄、鮮紅光亮，肉厚、核小、肉質緻密、多汁、脆甜味美、營養豐富。
品種
新金小棗1、2、3、4號。
口感
肉細汁多核小色艷，甜脆爽口。
品質特徵
慶雲金絲小棗外形美觀，果皮薄、鮮紅光亮，肉厚、核小、肉質緻密、多汁、脆甜味美、營養豐富。
食用方法
1、棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；
2、棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
食用禁忌
一禁：棗皮棗是滋補調養佳品，但是金絲小棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。
二禁：愛牙棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多金絲小棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙，已經患上牙病的人更是不宜食棗。
三禁：金絲小棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
四禁：金絲小棗也不要與動物肝臟同食。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
五禁：服用退熱藥時不要食用金絲小棗。
選購技巧
1、看色澤：干棗應為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現象的紅棗皆為次品。
2、觀果形：金絲小棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉爛的為優良品。觀果形應注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質次品。
3、檢驗乾濕度：棗的乾濕度與質量密切相關，檢驗方法是手捏棗，鬆開時棗能復原，手感堅實的質量為佳，如果金絲小棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質次品。有苦澀味且核大的棗為質次棗。
如何保存
密封，避光、通風、乾燥處保存。
夏津大杏
杏為夏津縣傳統水果，栽植歷史悠久，據明嘉靖本《夏津縣誌》載，明朝初年境內就大量種植。夏津大杏，香氣馥郁，甘酸適口，含多種維生素，且品種繁多，成熟較早，頗受人們喜愛。用夏津大杏加工而成的果脯、果醬，營養豐富，色味俱佳。
品種
夏津大杏分離核、粘核、半粘核三個群，苦、甜仁兩大類，目前計有紅臉二麥黃、紅半個、紅花節、紅鈴擋、串枝紅、三變醜、破核、酸白、紅梅子、大白水杏、金黃杏、鵝翎白、紅巴旦、白巴旦及老鴰枕頭杏等62個品種。
品質特徵
夏津大杏，香氣馥郁，甘酸適口，含多種維生素，且品種繁多，成熟較早，頗受人們喜愛。用夏津大杏加工而成的果脯、果醬，營養豐富，色味俱佳。
口感
香氣馥郁，甘中帶酸，食之清爽可口。
食用方法
1、鮮食。
2、用夏津大杏加工的果脯、果醬，營養豐富，色香味俱佳。
如何挑選
要挑選個大的，色澤漂亮的，味甜多汁，纖維少，核小，有香味，表皮光滑的。要觀察其成熟度，過於生的果實酸而不甜，過成熟的果實肉質酥軟而缺乏水分。一般果皮顏色為黃泛紅的口感較好。
儲存方法
置於陰涼乾燥處保存即可。
推薦菜譜
杏子果醬、自製甜杏冰激凌、秘制杏肉罐頭、杏慕斯。[2]
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