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彭子渝

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彭子渝，註冊元老級中國烹飪大師；川菜大師；國家級酒店、飯店定級評審員；餐飲業國家級評委；勞動保障部國家級技能競賽評審員；四川省飲食服務行業協會副秘書長；原成都市烹飪協會秘書長；四川師範大學職業教育學院餐飲管理分院專家委員會副主任；四川省教育廳川菜研究發展中心學術委員，四川信息工程學院銀杏餐飲管理學院烹飪專業學科帶頭人。 近年來，一直活躍在餐飲市場，在《十二道鋒味》指導謝霆鋒烹製水煮牛肉。

從事餐飲工作55年，曾任廚師，酒店經理，烹飪學校教務長、校長，成都市飲食集團公司技術研究室主任。長期的實踐和鑽研使之對川菜有全面的掌握，技術全面，對蘇、魯、粵菜也有較深的了解，尤其對川菜宴會設計有獨到見解。曾主持中國首屆西部論壇、中國西部六省七方會議、中國城建市長工作會議、中國中醫藥大會、中國市長協會年會等全國性大型會議和許多重要接待的餐飲工作並任宴會總監，受到有關部門及領導的好評；對烹飪理論有很深的研究，出版有《川菜新作》、《成都小吃》、《餐廳服務》、《教學菜》、《筵席組合》等專著，主編了《成都美食大全》、《川菜群芳譜》等書，任《川菜烹飪事典》編委、《四川省志.川菜志》副主編，《川菜天地》雜誌主篇，編輯導演的《中國名菜譜．四川》電視欣賞教學片曾獲中國科協、國家出版總署頒發的國家級大獎，在國家級、省級報刊發表有上百篇論文及學術文章。

任成都市歷屆廚師、服務師技術職稱考核評委並擔任命題工作；曾任四川省勞動廳烹飪專業教材編審委員會主任，組織編寫和審定了四川省烹飪學校全套專業教材；擔任過全國首次「中華名小吃」命名評委、全國首屆豆腐菜大賽評委、全國首屆辣味菜大賽評委。 曾擔任熱播電視連續劇《林師傅在首爾》的廚藝顧問。

收徒，對文化的傳承和發揚

彭大師將畢生心血獻給了烹飪，他的成就絕非一朝一夕煉成，從默默無聞到首屈一指的川菜大師，他潛心研究川菜58年。在中國，尊師重道是傳統美德。作為中國傳統文化之一的烹飪文化，千百年來師徒相授一直是美食傳承的重要形式。

為了弘揚老一輩烹飪大師的匠心、匠德、匠魂的崇高精神，愚頭記餐飲連鎖管理有限公司、菇菇宴川菜 、寇家大院餐飲有限公司創始人寇元軍；申唐產業董事長、九眼橋品牌創始人唐申，共拜元老級中國烹飪大師、中國川菜大師彭子渝為師，並恭恭敬敬地遞上拜師貼。

所以對於徒弟的選擇，彭大師有着極為嚴苛的標準！在此之前，拜於他門下的徒弟尚不及10人。通過對寇元軍、唐申的長期接觸和了解，終於決定收二人為徒並傳授平生所學，將二人培養成傳承川菜文化的得意門生。

「用最普通的食材，做出最驚艷的味道」

有彭大師及各路頂級川菜大師坐鎮，宴會菜品的味道自然不同凡響：即使川菜中常見的菜品「麻婆豆腐」也能艷驚四座，看似普通的「開水白菜」卻是國宴級別的珍餚。