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白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜營養豐富，含有多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，對人體健康大有裨益。特別是大白菜中的鈣和維生素C含量比蘋果和梨還高。每100克大白菜含維生素C74毫克，成人每天吃400克大白菜就可滿足維生素的需求。大白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中屈指可數，而且比肉、蛋的還多。大白菜中錳、銅、鑰的含量也很豐富。 美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。」

食材明細

主料：

白菜適量

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輔料：

鹽 、薑片、 枸杞、 橄欖油

耗時

十分鐘

難易程度

簡單

開水白菜的做法步驟

1、選擇圓形的大白菜，易熟，口感好。

2、鍋里放水和薑片，十幾顆枸杞一起煮開。

3、白菜洗淨，菜葉和菜幫分開。

4、水開後，先放白菜幫，煮半分鐘放鹽，在放白菜葉煮開。

5、放橄欖油即可。