彩椒炒百合檢視原始碼討論檢視歷史
彩椒炒百合是由百合，青椒，黃甜椒 ，紅甜椒等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
新鮮百合100公克
青椒150公克
黃甜椒150公克
紅甜椒150公克
姜10公克 葵花籽油2大匙
熱水100㏄ 鹽1/4小匙
細砂糖少許 高鮮味精少許
做法
- 青椒、黃甜椒、紅甜椒去籽洗淨，切片；姜洗淨切片，備用。心食譜
- 新鮮百合洗淨瀝乾水分，備用。
- 熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑片，至薑片呈微焦狀後取出。
- 於作法2鍋中放入作法1青椒片、黃甜椒片、紅甜椒片略炒後，放入作法2百合、熱水以及所有調味料，快炒均勻至入味即可。；[1]
彩椒的營養價值
- 甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。
- 紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素，而且越紅越多。
- 甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。
彩椒的功效與作用
- 預防心血管疾病 可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
- 促進新陳代謝 其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
- 抗老化 紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
- 彩椒的食用禁忌： 久病體虛人群、濕熱體質、痰濕體質、陽虛體質忌食。
彩椒的選購
新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。
而劣質的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。
彩椒的存儲： 彩椒雖好，但價格偏貴哦。
萬一存放不妥，壞掉一兩個的，心都要疼碎了。；[2]