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建寧蓮子

建蓮,福建省建寧縣特產,中國國家地理標誌產品。

建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物,系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種,歷史上建蓮被譽為"蓮中極品"。中國國家地理標誌產品。

建蓮外觀粒大飽滿,圓潤潔白,色如凝脂,具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效,主治脾虛泄瀉、多夢遺精,崩漏帶下等症。

2006年9月30日,原國家質檢總局批准對"建蓮"實施地理標誌產品保護。

基本信息

中文名稱; 建蓮

產地名稱; 福建省建寧縣

品質特點; 湯色清香氣濃、細膩可口

地理標誌; 國家質檢總局地理標誌產品

批准文號; 國家質檢總局2006年第147號

批准時間; 2006年9月30日

產品特點

建蓮鮮果百粒重370克-380克,通心白蓮百粒重125克左右,百粒芽胚重4克。根據分析,一百克蓮子肉,含蛋白質17克,維生素b1、維生素b2、維生素c共18.4克,胡蘿蔔素17.8克,棉子糖、黃心樹寧鹼和碳水化合物40多克,還含有比較豐富的鈣、磷、鐵等人體必需的元素。福建省農業科學院中心實驗室檢測,建蓮富含17種氨基酸,達16.4%,其微量元素比一般蓮子高出2-3倍。1987年科學出版社出版,中國科學院武漢植物的國內第一部《中國蓮》專著中,建寧紅花建蓮為優質子蓮,營養成份分析儀測定結果:澱粉含量42.8%,總糖含量17%,還原糖含量1.2%,蛋白質含量19.56%,含油量2%;含天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸等15種總含量15.79%。

藥用功效

建蓮用途廣泛,渾身是寶,具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效,主治脾虛泄瀉、多夢遺精,崩帶漏下等症,是較好的養心安神高級滋補品,此外,蓮葉、蓮梗也是清暑解熱的常用中藥,蓮花、蓮房、蓮芯、蓮須均可入藥。明代李時珍在《本草綱目》中對蓮的通身藥用價值有很高的評價。

鑑別方法

優質特點:

看:優質建蓮顆粒均勻飽滿,煮後刀痕處有收縮,表面有天然的皺皮,孔心較小,顏色為自然的乳白色。

聞:優質建蓮開袋有一股淡淡的清香;

煮:優質建蓮稍煮即熟、久煮不散,煮後個頭變大,軟糯,清甜。

劣質特點:

看:劣質建蓮因為使用硫磺漂染過,所以顏色蒼白,而且整體顏色沒有均一性。採用機器磨皮,大小不一,孔心很大。

聞:劣質建蓮用硫磺熏制過,有一股刺鼻的味道。

煮:劣質煮後無香味,有鹼味。

產地環境

位於閩西北、武夷山脈中段,地處東經116°30′18″-117°03′49″,北緯26°32′23″-27°06′19″,面積1718平方公里。縣境東接泰寧,南鄰明溪、寧化,西北與江西的廣昌、南豐、黎川三縣毗鄰,是由閩入贛的主要門戶之一,是福建母親河閩江的正源頭。

建蓮品質卓異,源以得天獨厚的自然環境、傳統的栽培技術和精細的加工技藝。建寧縣誌雲:建寧秀山麗水,玉潤流馨,季泉道道,十里蒸菖,極為旖旎。尤以西門蓮的水土條件為優越。建寧地處武夷山脈中段,全境西北低、東南高,形成向西北傾斜的高海拔"鍋底",日夜溫差大,利於蓮子結實;縣境內地質礦帶多含稀土元素、鉀長石等,利於蓮子光合作用,積累養分;且森林茂密,地下水位高,泉水水質清潔,故建蓮品質優良。精心栽培、適時採取,精細加工,也是建蓮質地優良的重要因素。建蓮絕大多數在水田栽培,也有利用池塘栽種,均以採收蓮子為主要目的。

歷史淵源

建寧種蓮歷史悠久,五代梁龍德初(公元921年),金鐃山報國寺前已有白蓮池(為建寧八景之一)。清代,建寧白蓮已名聞遐邇。尤以產於西門外池的"西門蓮"為蓮之上品,自古屬朝廷貢蓮。據民國《建寧縣誌》載:"西門外池,一百口,種蓮。池旁遍植桃李,春夏花時,遊人絡繹不絕。蓮子歲產約千斤,為吾國第一"。"蓮,花葉偶生相連曰蓮。嫩極鮮,老則為干。蓮子入藥補脾。邑種蓮多處,以西門為最上品,水南次之,水東又次之。然較他邑產者,均有天淵之判。"

志載"池廣十餘畝,盡種荷,花開時紅英碧葉,水光掩映,香風撲鼻,最為勝境。"在東鄉(現溪源鄉)有蓮塘峰的地名,"峰下有仙舍,相傳僧人早在"天池"種蓮十餘畝而得名。"1989年版《辭海》上冊1322頁將"建蓮"列為建寧名貴特產。中國古代名著《紅樓夢》第10回和第52回關於"建蓮"亦有記敘。建蓮自產出便為宮廷貴人們喜愛,於是,建寧優質白蓮也一直是貢品之一。"建蓮"外觀粒大飽滿,圓潤潔白,色如凝脂,具有稍燉即熟,久煮不散,湯汁清甜,香醇爽口,營養豐富的特點,放入剛沖開水的保溫瓶中,半小時就熟。民間一向把建蓮作為名貴的滋補品,深受人們珍愛。

生產情況

新中國成立以前,建寧的蓮子種植面積很小,產量也很低,到解放前夕,已瀕於絕種狀態。解放後,政府重視建蓮的生產,建蓮生產得到迅速恢復。但在十年浩劫的文化大革命時期,1972年全縣蓮子產量只有22擔,不到1950年的三分之一。

1980年全縣蓮子面積由民國三十三年(1944年)的285畝增至2311畝,1985年擴大到53077畝,總產196.28萬公斤,面積分別為1950年、1978年的226.38倍和102.55倍。

1994年以來,建寧縣委、縣政府堅持以市場為導向,因地制宜地調整農作物布局,實行稻蓮輪作套作,開展科技興蓮,種植區域從解放初期的十幾個村發展到鄉鄉、村村、戶戶大面積種植,現年種植面積穩定在5萬畝左右,年產量均在2300噸以上,成為福建省最大的建蓮生產出口創匯基地、建寧特色農業的"金牌"和農民致富的支柱產業。

建寧全縣蓮子種植面積4.5萬畝,年產量3000多噸。

產品榮譽

1995年3月,建寧首批被命名為"中國建蓮之鄉"。

2009年,擁有了第一個具有自主知識產權產品--地理標誌產品建蓮。

2010年由建寧縣建蓮產業協會申報的"建寧通心白蓮jntxbl及圖"被國家工商總局認定為馳名商標。

地理標誌產品

綜述 根據《地理標誌產品保護規定》,國家質檢總局組織了對建蓮地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格,批准自2006年9月30日起對建蓮實施地理標誌產品保護。

地域保護範圍

建蓮地理標誌產品保護範圍以福建省建寧縣人民政府《關於申請建蓮地理標誌產品保護劃定產地範圍的請示》(建政文〔2005〕132號)提出的範圍為準,為福建省建寧縣現轄行政區域。

摺疊質量技術要求 (一)品種

選擇紅花蓮、白花蓮、建選17號及其優系。

(二)蓮田選擇

選擇耕作層厚度≥20厘米,光照充足,排灌方便,土質肥沃,pH值5.0至7.0之間的水田種植。

(三)栽培管理

1、種藕選擇:以蓮藕進行無性繁殖,要求種藕生長健壯、品種純正、節間短(12厘米至15厘米)、呈扁鼓形。

2、種植:在日平均氣溫不低於12℃時採挖種藕並及時種植,栽培密度建選17號≤2250支/公頃,其他品種≤3600支/公頃。

3、輪作:連作時間不得超過3年。

4、水肥管理:科學管水,苗期灌淺水,旺長期灌深水。中低肥力田施有機肥≥0.75噸/公頃。可適量配施化肥。

5、採收:6月底至10月中旬採收。當蓮蓬出現褐色斑紋,蓮子與蓮蓬孔格稍分離,蓮子果皮帶淺褐色時採摘。

(四)加工

適熟蓮子採摘後,及時脫粒、去殼、去膜、通心、烘乾。要求去膜乾淨、通心完全、不傷蓮肉、保持清潔。蓮子烘烤初期火力要旺,溫度在80℃至90℃之間;當蓮子表面"出汗"時,降溫穩烤,溫度掌握在40℃至50℃,直至乾燥(水份≤11%),包裝後要求水份≤12%。嚴禁使用硫磺等有害化學品熏蒸。

(五)質量特色

1感官要求:呈圓形或卵圓形,平均長寬比值≤1.2。

理化指標:在水分含量為12%時,建蓮的蛋白質≥18%,澱粉≤45%。

專用標誌使用

建蓮地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向福建省建寧縣質量技術監督局提出使用"地理標誌產品專用標誌"的申請,由國家質檢總局公告批准。

自本公告發布之日起,各地質檢部門開始對建蓮實施地理標誌產品保護措施。[1]

參考文獻

  1. 建寧蓮子 , 優奇美 ,