乾鍋素雞翅檢視原始碼討論檢視歷史
乾鍋素雞翅屬於豆腐乾製品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。素雞翅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
主料： 素雞翅
輔料： 紅黃彩椒 青椒 蟹味菇
調料： 蔥 蒜 干辣椒 辣椒醬 生抽 鹽 糖
乾鍋素雞翅做法
- 取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘
- 彩椒和青椒各半個，清洗乾淨
- 浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用
- 將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗淨備用
- 炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香
- 然後放入素雞翅大火翻炒
- 放入適量生抽、辣椒醬繼續翻炒
- 翻炒均勻後，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中
- 加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁
- 盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用[1]
干辣椒的選購
優：一般好的朝天椒長度在3～5厘米之間，顏色呈暗紅色，剪開後聞一聞，有一股干香的辣味。好的海椒光澤度較好，較干，表面沒有蟲斑，顏色呈暗紅色，嘗一嘗，有濃烈的辣味。
劣：不好的干辣椒有些發潮，回軟，而且顏色常為枯黃色，有蟲斑，嘗一嘗，沒有明顯的辣味兒。
大家可以根據以上幾點來好好的選購干辣椒哦
這道乾鍋素雞翅就做好了，除了色香味俱佳之外，這道乾鍋素雞翅還具備補腎精、強身健體和美容的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。
功效
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。