干豆角燉五花肉檢視原始碼討論檢視歷史

干豆角燉五花肉，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用。鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃。煎好的五花肉推至一邊，

放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。加入足量熱水。加入山楂一枚，大火燒開轉小火燉。

大約燉30分鐘之後，加入泡發乾豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛即可出鍋。

中文名干豆角燉五花肉

分類家常菜

主要食材幹豆角，五花肉

工藝燉功效分類孕婦食譜健脾開胃食譜準備時間 10-30分鐘

主料：干豆角50克五花肉一斤

輔料：蔥姜大蒜香菜少許

調料：生抽老抽料酒八角一個桂皮一小塊山楂一個冰糖

做法

1、五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用。

2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃。

3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。

5、加入足量熱水。

6、加入山楂一枚，大火燒開轉小火燉。

7、大約燉30分鐘之後，加入泡發乾豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛即可出鍋。

1、煎五花肉時鍋內油不必太多，因為五花肉本身會煎出油。

2、肉湯中加入山楂，可以減少油膩感，還可去除肉腥膻味，加入山楂更容易將肉燉軟爛。

3、加水時一定要加熱水，因為燉的時間較長水量要足。

1、鮮豆角3斤洗淨浸泡10分鐘，再沖洗乾淨。

2、燒開一鍋水，放入鹽1茶匙，然後把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變得更綠，撈出立刻浸泡涼水。

3、撈出懸掛在陽台曬乾即可，2-3天就可以曬乾。（捆綁後放乾燥處儲存。如果長時間沒吃完，隔段時間可以拿出來晾曬一下。）<ref>干豆角燉五花肉,花語谷, 2016-05-30<ref>