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干竹筍炒肉

干竹筍炒肉，是一道以干筍何主任為主要材料在製作而成的一道菜品。將干筍提前泡發，冷水或者熱水均可，只要干筍泡製的時間夠長，大約2-3片干筍就可以製作一盤可口的干竹筍炒肉。

中文名干竹筍炒肉

主要原料干筍，豬肉

是否含防腐劑否

主要營養成分蛋白質

主要食用功效溫陽補腎

適宜人群大多數人

副作用無

200g干筍 200g豬肉，適量油適量鹽 3-4個青椒適量蒜末生薑

1、將干筍提前泡發，冷水或者熱水均可！

2、將泡發的干筍橫切成條狀，放入盤中備用！

3、豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助於干筍的吸收，一般乾的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味！

4、準備好大蒜，生薑，青椒切條，干辣椒備用！

下鍋的時候煸炒出香味，調料在這個工程中功不可沒！

5、先將肥肉下鍋煸炒出油，.在將大蒜，生薑下鍋煸香，將瘦肉下鍋，和調料一起翻炒

6、將肉炒出香味後，放入干竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調色，增加美味；放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看；最後放點味精提味

7、湯汁收了差不多了，干筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老！

8、一盤干筍炒肉既簡單又美味，趕緊試試吧

食材豬肉100克，干冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。

1、干冬筍提前泡水待用。

2、新醃雪菜洗淨，切成一寸長的小段。

3、豬肉沖洗乾淨，切成薄片，蔥洗淨切段，姜洗淨切細絲，干辣椒擦去浮塵，掰成2段。

4、鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之後，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起後過涼，控干水，備用。

5、炒鍋燒熱，放入油，油熱後，放入蔥段、薑絲、辣椒爆香，最後放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。

6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻，即可。

1、根據雪菜的鹹淡程度決定是否放鹽，如果雪菜很咸就不必放鹽了，否則很難下口。

2、雪菜翻炒時間不宜過長，否則會變黃。^[1]