干炒豆渣檢視原始碼討論檢視歷史
| 干炒豆渣 |
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毛豆，是一種深受人們喜愛的食物。中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。
其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。
炒到金黃色的毛豆渣，吃起來很酥脆有口感，很適合老人小孩食用。
素炒豆渣是一道美食。製作材料主要有豆渣，紅蘿蔔，豌豆，黑木耳等。
中文名素炒豆渣
主要原料豆渣50公克，紅蘿蔔30公克，豌豆30公克，黑木耳20公克，豆芽20公克，白芝麻少許，，鹽1茶匙，糖1茶匙素高湯5大湯匙
是否含防腐劑否
主要營養成分蛋白質
材料
豆渣50公克，紅蘿蔔30公克，豌豆30公克，黑木耳20公克，豆芽20公克，白芝麻少許，鹽1茶匙，糖1茶匙，素高湯5大湯匙
做法
豆渣用紗布包好，壓1小時去水份，再用炒鍋干炒約5分鐘備用。
紅蘿蔔、豌豆、黑木耳洗淨切絲備用。
鍋中加入1大湯匙油後，再將作法2的紅蘿蔔絲、黑木耳絲及豆芽略為翻炒後，
加入全部的調味料炒到湯汁快收干時，再加入白芝麻、碗豆絲及豆渣，略為拌炒即可。
注意事項
如果使用的豆渣是自己榨豆漿剩下的豆渣，在炒之前最好將其中的水分儘量擠干一點，這樣炒好的豆渣干松味道好。[1]