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| 巧克力月餅 |
巧克力月餅是中式月餅與西式甜點結合的完美演繹，以巧克力和月餅相結合，賦予了食品高貴時尚的氣息，其造型要麼高雅別致，要麼生動可愛，高級巧克力醬的融入使得月餅口感新奇獨特，馨香幼滑，濃厚的巧克力香味更是讓人產生浪漫的感覺。
基本內容
中文名：巧克力月餅
口 味：甜
主要食材：巧克力
出品單位：浙江米客食品有限公司
優選菜譜
主料
好時巧克力醬：100克 低筋麵粉：150克
色拉油：50克
輔料
做法步驟
1. 巧克力醬 低筋麵粉 色拉油 攪拌均勻
2. 攪拌如圖麵粉和巧克力醬完全融合
3. 用塑料袋或者塑料手套來完成包餡工作 根據個人喜歡包豆沙餡 紫薯餡 或者巧克力餡 這些餡你可以去超市買得到的 最後我們入月餅模整形出來漂亮的月餅 烤箱預熱170度，烤25分鐘左右
簡介
巧克力月餅是今年新上市月餅種類中的一種，是以巧克力做外皮，以糖、果醬、奶酪等西式餡料為填充而製成的新式月餅。巧克力月餅融合了巧克力代表的愛情與浪漫和月餅代表的親情與博愛，是東西方文化的巧妙結合。同時，巧克力月餅順應現代人追求時尚與個性的潮流，成為了中秋節最新的寵兒，其中最有代表性的是金莎巧克力月餅。
工藝
夾心黑巧克力月餅，凝聚了比利時巧克力大師的藝術靈感和智慧結晶，將高超的技藝及富於創造的設計相結合，讓苦與甜完美呈現。為懂巧克力的您呈現口感細膩、光澤亮麗、口溶性好的高品質世界級巧克力。巧克力通過自動調溫澆築而成，成品恆溫保存，產品包裝盒經臭氧瞬時滅菌後包裝，確保產品品質及口感達到最佳狀態。不凡的禮品包裝設計，採用目前流行的用藍色主色調，極具有時尚感。
歷史
漢族農曆八月十五中秋節有食用月餅的習俗，據說最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸，高祖賜月餅以慶勝利。而月餅本事也象徵着團圓，從此月餅就成了我們在中秋節這天的傳統食物。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。宋代大詩人蘇東坡有詩句「小餅如嚼月，中有酥與飴」讚美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺死趕走蒙古「韃子」。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：「士庶家俱以是月造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅。」《酌中志》說：「八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，……至十五日，家家供奉月餅、瓜果。……如有剩月餅，乃整收於乾燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也。」經過元明兩代，中秋節吃月餅、饋贈月餅風俗日盛，且月餅有了「團圓」的象徵義。經清代到現代，月餅在質量、品種上都有新發展。原料、調製方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。現在，月餅不僅是別具風味的節日食品，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。
製作方法
1準備好所需食材。
2將巧克力刨成屑稱出250g.
3將巧克力隔水融化。
4加入30毫升奶油攪拌均勻。
5加入75g麥芽糖。
6繼續攪拌均勻。
7這時巧克力會出很多油，將攪拌好的巧克力放在粉篩上，粉篩下面放一空碗接住滴下來的巧克力油。
8找一乾淨的鍋將奶油全部倒進去加熱至沸騰。
9倒入剩下的250g巧克力攪拌至完全融化。
10關火晾涼。
11等待巧克力液完全冷卻後用打蛋器將其打發。
12將核桃仁提前烤一下備用，將威化捏碎，控好油的巧克力皮已經稍微硬硬的了。
13將捏碎的威化和核桃仁拌入打發的巧克力餡里。
14將巧克力皮分成大小一致的球。
15捏成巧克力皮包入適量巧克力餡料。
16收口後沾上一層可可粉防粘。
17送入模具。
18脫模。
口味
現在市面上的巧克力月餅有如下口味：
百香果醬夾心巧克力月餅：選自美國佛羅里達州的百香果，配合比利時的巧克力，代表着熱情和戀情，美味感覺正在此刻被升華。
芒果醬夾心巧克力月餅：精選印度熱帶果王之稱的芒果果醬夾心，用比利時巧克力包裹一起，果香陣陣，芳香。
卡布奇諾咖啡風味巧克力月餅：選自哥倫比亞的美妙咖啡，與比利時巧克力完美邂逅，與清淡的奶酪香味一起，在唇齒之間慢慢迴轉，妙曼無比，讓你度過一個美味的享受時刻…
卡拉密爾風味巧克力月餅：精選法國香甜太妃糖，與比利時巧克力的完美融合，配合新西蘭醇香牛奶，驚喜美味在口中完美綻放，回味無限。
哈根達斯月餅玲瓏心意：玲瓏精緻的四隻月餅冰淇淋嵌在精美的禮盒中，口味經典的進口香草冰淇淋和香
哈根達斯玲瓏心意月餅
莓冰淇淋，外裹濃郁醉脆的白巧克力和黑巧克力脆皮，精緻邂逅玲巧，點綴一份禮遇般心情，淨空月明。
優勢
產品品質
巧克力月餅的原料由世界頂級供應商百樂利嘉寶提供，採用純天然可可液、可可脂製作。甄選至臻材料，土耳其的榛子、葡萄牙的櫻桃，意大利的杏仁等。並且金莎品牌從比利時進口全套生產設備，聘請比利時巧克力大師親臨製作，巧克力通過自動調溫澆注成，成品恆溫保存，確保產品品質及口感達到最佳狀態，保證產品品質。
食品安全
巧克力月餅使用100%純可可脂，不使用代可可脂；金莎巧克力月餅不含任何人工防腐劑、人造乳化劑、穩定劑、人工色素等，成分保證百分百天然；巧克力因其自身特性，出廠後無法再回收，確保食品安全。並且金莎做到始終堅持對生產系統的控制和優化，通過對研發投入不斷獲得創新成果，促進產業體系的持續進步。為贏得消費者最大的滿意，改進和創新貫穿在整個生產體系中，並始終指導着生產的進行，包括了從原材料到工序，直至包裝、運輸、經銷、產品銷售點和最終消費的環節。
消費體驗
巧克力月餅口感細膩，光澤亮麗，品質堅脆，口味獨特，讓消費者感到甜蜜、幸福；巧克力月餅為時尚消費即使送人，也能讓接受者感到用心、真誠、快樂。
產品包裝
巧克力月餅採用精美、典雅、簡約的禮盒包裝，採用目前流行的藍色為主色調，極具時尚感，讓消費者感到有品味、不誇張、不虛偽。所有包裝材料符合食品級環保材料標準，產品包裝盒經臭氧瞬時滅菌後包裝，確保巧克力質量。[1]