巧克力大理石麵包檢視原始碼討論檢視歷史

菜名：巧克力大理石麵包

難度：普通

原料

主料

高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、淡奶油、雞蛋、砂糖、鹽、酵母、蜂蜜、芝麻

輔料

松露巧克力、黃油、奶粉、砂糖、朗姆酒

1.麵包機內膽中放牛奶，淡奶油和打散了的雞蛋，不用倒完，留一點刷麵包

2.再倒入高粉和低粉，糖和鹽然後調到和面程序，和10分鐘左右把麵團中間挖個洞倒入酵母，再用發麵程序等待麵團發大，歷時1.5h

3.發麵的過程可以調製巧克力內陷，將輔料放容器中水浴加熱，攪和融化成細膩的巧克力漿

4.將發好的麵團取出分成三份，每份用擀麵杖趕走氣泡並擀平，塗上巧克力漿，像疊被子般摺疊再塗巧克力

5.三份捲起排入內膽，麵包機調至酸奶檔二次發酵1h

6.發酵好後刷上之前留的蛋液，蛋液中可加些蜂蜜，麵包上也可撒些芝麻

7.調入烘烤程序，烤45min出鍋切片裝入食品袋中密封避免麵包變干

松露巧克力表面有可可粉，並且少糖細膩，很適合做麵包啊！^[1]