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山藥紫米糕

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山藥紫米糕是一道菜品，製作原料有鐵棍山藥、藕粉、紫米粉、澱粉、糖、椰漿、水、茯苓粉等。

基本內容

菜名：山藥紫米糕

主料：鐵棍山藥、藕粉、紫米粉

難度：普通

輔料：椰蓉

原料

主料

鐵棍山藥（蒸熟去皮後重量）、藕粉、紫米粉、澱粉、糖、椰漿、水、茯苓粉

輔料

椰蓉（兒子不愛吃椰蓉，我換成黃豆粉）

做法

1.山藥、藕粉、紫米粉、澱粉、糖、椰漿及水全部混合打成濃漿。

2.模具內部抹一層薄薄的色拉油，倒入1/3漿，水開後大火蒸10分鐘。

3.再倒入1/3漿轉中火蒸10分鐘，然後再倒入剩餘1/3漿繼續蒸15分鐘。

4.取出冷卻至涼，入冰箱冷藏3小時以上。

5.取出切塊，表面裹椰蓉或黃豆粉。