尖椒土豆片檢視原始碼討論檢視歷史
尖椒土豆片 是一道菜品，屬於家常菜，主料是土豆，輔料是辣椒等，調料是植物油、鹽、醬油等，通過炒拌的做法而成。
中文名 尖椒土豆片
英文名 Hot pepper with sliced potato
主要食材 土豆，尖椒
分 類 家常菜
口 味 香辣
適宜人群 男女老幼 [1]
目錄
1 製作方法一 2 製作方法二 3 提示
製作方法一
製作工藝:炒 尖椒土豆片食物圖片 尖椒土豆片食物圖片
製作材料
主料:土豆 300克 輔料:辣椒(青、尖) 150克 調料:植物油 25克 鹽 3克 醬油 10克 各適量
製作方法
尖椒洗淨去籽切小片； 2. 土豆去皮洗淨切成薄片； 3. 待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟炒拌一會； 4. 然後加入醬油，加入土豆片炒拌3分鐘； 5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。
製作方法二
各式尖椒土豆片 各式尖椒土豆片(12張) 菜譜口味：微辣 製作工藝：炒
製作材料
主料：土豆400克； 輔料：辣椒（青、尖均可）50克（兩個），蔥花適量； 調料：植物油25克，鹽3克，醬油「七、八滴」，白糖3克，大料三粒，味精五、六粒，七、八粒即可（放多了不好，容易「泄口」， 對身體也不利）；
製作方法
1，尖椒洗淨去籽切菱形片；
2，土豆去皮洗淨切成1.5毫米薄片（太薄了不好，容易沾鍋）；
3，待鍋燒熱後加入食用油燒熱，先加入大料炸出香味，然後放入白糖、蔥花；
4，加入醬油，隨即加入土豆片炒拌幾分鐘（最好是用炒勺顛，受熱均勻、熟的快、容易入味！我做這個菜必須用炒勺，否則做不好）；待土豆片要熟時，再放入尖椒、或青椒（尖椒、青椒放早了就面了，不好吃）；
5，出勺前放入精鹽、味精調味。如果顯得油少，可以再點一點明油（即熟油）；
6，迅速顛幾下，出勺裝盤。
特點：大眾家常菜，經濟實惠，老少咸宜
製作方法三
用料
土豆 1個 青椒 1個 豬肉 50克 生抽 1湯匙 鹽 適量 蔥 5克 姜 3克 料酒 1勺
步驟
1、準備食材
2、土豆去皮，切成大小適中的片。青椒去蒂去籽切成滾刀小塊。豬肉切薄片。姜切絲、蔥切蔥花。
3、起鍋熱油，加入肉片翻炒至變色
4、加入蔥姜炒出香味
5、加入土豆片，料酒，將土豆炒至7成熟
6、加入青椒，翻炒片刻
7、最後加生抽，少許鹽，炒勻即可 [2]
提示
這是一道最大眾化，最經濟的家常菜，但一般人並不一定能做好！ 此菜製作要點，要掌握好火候，據我觀察，多數人製作時容易炒過火，土豆熟過勁兒、太「面」了就不好吃了；再一個就是青椒（尖椒）放得過早，顏色會發黃，也不好吃。 [3]