小白菜炒香菇
| 小白菜炒香菇 |
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香菇是著名食用菌，素有「山珍」之稱。除了營養價值高外，香菇還含有抗病毒的成分、是不可多得的保健食品之一。
香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。
這時節的小白菜新鮮上市了，跟香菇一塊兒炒了是營養又美味的一盆家常小菜
青菜炒香菇是比較經典的家常菜，青菜又分小白菜、上海青、天津綠等品種，
雖然炒制方法相同，但口感和味道各有特色。下面說說：小白菜炒香菇家常菜的做法。
小白菜炒香菇是一道菜品，主料為小白菜苗、鮮香菇。
中文名小白菜炒香菇
主 料小白菜苗，鮮香菇
調 料鹽，白胡椒粉，生粉
工 藝炒制
目錄
材料
小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙
做法
小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，
然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水。香菇洗淨，切薄片。
炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，剷出。
生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。
把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。[1]