小炒香菇雞檢視原始碼討論檢視歷史
| 小炒香菇雞 |
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小炒香菇雞是一道菜品，製作材料有琵琶腿、香菇、尖椒等。
中文名小炒香菇雞琵琶腿3個
香 菇12朵
尖 椒2個
原料
琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣。
做法
雞腿洗淨，剔骨後，切成雞丁；
雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌勻醃製；
蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；
鍋燒熱後下油，油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出；
另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；
下入蔥姜蒜和辣椒炒香；下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；
翻炒均勻，大火收汁即可。
溫馨提示
1、嗜辣的可添加干紅辣椒或老乾媽辣醬；
2、此菜加入適量熱水，做成湯也很美味下飯的。[1]