小炒香菇雞檢視原始碼討論檢視歷史
小炒香菇雞 |
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小炒香菇雞是一道菜品,製作材料有琵琶腿、香菇、尖椒等。
中文名小炒香菇雞琵琶腿3個
香 菇12朵
尖 椒2個
原料
琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣。
做法
雞腿洗淨,剔骨後,切成雞丁;
雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌勻醃製;
蔥蒜切片,姜切絲,辣椒切段、香菇手撕小塊備用;
鍋燒熱後下油,油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出;
另起油鍋,下入香菇煸炒至軟;
下入蔥姜蒜和辣椒炒香;下入雞丁大火翻炒1分鐘,烹入料酒和糖;
翻炒均勻,大火收汁即可。
溫馨提示
1、嗜辣的可添加干紅辣椒或老乾媽辣醬;
2、此菜加入適量熱水,做成湯也很美味下飯的。[1]