小炒五花肉檢視原始碼討論檢視歷史
| 涼拌金針菇 |
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中文名 分類 家常菜 |
小炒五花肉 是由五花肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。[1]
做法一
食材
五花肉150克、青紅尖椒各適量。
製作
1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段;
2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油;
3、加入兩小勺料酒，炒勻;再放入兩小勺醬油，翻炒均勻;
4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻;
5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋。
做法二
食材
五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油。
做法
1、五花肉洗淨切成片，不要太薄。
2、鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出備用。
3、用煎肉出的油加熱後放入蔥絲、薑絲、蒜片爆出香味後，放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。
5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。
食用須知
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。