家常菌類小炒檢視原始碼討論檢視歷史
| 家常菌類小炒 |
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，
可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機
體抵禦各種疾病的免疫力,止咳化痰,通便排毒,而且對降低血壓有明顯效果。
食材明細
金針菇 120克, 杏鮑菇 100克, 白玉菇 白玉菇50克,
豬肉 50克, 青辣椒 幾個, 紅辣椒 幾個,
洋蔥 50克, 大蒜 2瓣, 生抽 3湯匙, 白糖 半湯匙,
澱粉 半湯匙, 鹽 半茶匙, 植物油 2湯匙,
中文名家常菌類小炒
主要食材辣椒，豬肉，洋蔥
分 類家常菜工 藝炒
做法
準備材料。
辣椒、洋蔥切絲兒，豬肉切絲用1湯匙生抽醃一會兒。
菌類洗淨，改刀。水燒開，將所有菌類焯1分鐘盛出。
鍋燒熱，用少量植物油將肉絲翻炒一會，顏色變白炒熟後盛出備用。
鍋再燒熱，放適量植物油，加入拍扁的蒜瓣炒出香味。
將焯過水的菌類入鍋，大火翻炒。
加入辣椒絲、洋蔥絲和肉絲，繼續翻炒，調入生抽、鹽和糖調味。關火。
小貼士
1、因為菌類在炒之前已經用水焯過，所以翻炒的時間不用過長。
2、如果覺得配方中的鹽過少，可以適當增加，但因為菌類本身比較清淡，個人不建議用味道過重的調味料，而掩蓋其本身的味道。
3、菌類的搭配是隨意的，可以加入平菇、草菇之類的，只是家中正好有這些，就直接全部炒了。 [ [1]