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客茶是待客時獻上的茶，也是賓主相見時以茶為禮的一套做法。中國人說"客來敬茶"，客人登門，主人先奉上一盞，既是解渴，更是表示歡迎與尊重，茶在這裡是人際交往裡最輕巧也最鄭重的開場，和宴茶一莊一諧，都是待客的茶。

什麼場合用

客茶用在一切待客的場合：親友串門、文人雅集、商談會晤，乃至節慶團聚，落座之後往往先奉茶。它常和茶會疊在一起——以茶聚人，邊飲邊談。古時待客，茶甚至先於酒食奉上，所謂"客至設茶"，是開門第一禮，比吃飯還靠前，可見茶在待客里的位置，是迎人的第一步。

怎麼做與講究

奉客茶有一套路數：主人淨手備器，現點現沏或提前備好，雙手奉盞，盞下常托以禮茶所用的盞托，顯出恭敬；客人接茶也講究，慢飲、留底或半盞作答謝。茶宜熱、宜清，杯數、添茶的次數都有分寸——添茶是熱情，不添是送客，全看火候。這些動作不必說破，彼此都懂，禮數在盞中，不在嘴裡，一盞端平，情分就到了。

濃淡與親疏

客茶的濃淡、品類常隨賓主關係調整：至親故交，茶可濃可淡、隨意些；生客、尊客，則更要鄭重，選好茶、用淨器。一碗茶里藏着親疏遠近的分寸，也藏着主人的心意輕重。它不像投茶那般只求投得准、點得勻，客茶重的是"給誰喝、怎麼給"這門人情學問，最見修養。

餘論

客茶延續到今天，仍是家家戶戶待人的基本禮數。它把"歡迎你"三個字，化作一盞可捧在手裡的溫熱，比客套話更實在。這一盞里沉澱的茶俗，是中國人以禮待人、以靜會友的傳統——不必排場，一盞清茶，便把生疏化成了親近，也讓一段相處有了從容的開頭。茶涼可再續，情分卻從第一盞就溫上了，客人喝下的不只是一口湯水，更是被接納的暖意。