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太史餅又稱太師餅，是蘇寧兩地的傳統名點。至少已有2000年的歷史。特點是餅色金黃或橙黃色，餅面平整微凸，兩面粘有均勻的白芝麻，餡料為潔白的白糖桂花豬板油丁，吃時酥鬆香口，甜肥滋潤，深受群眾歡迎。由於該餅酥脆，裝箱時宜輕拿輕放，以防酥皮破碎和芝麻脫落，並儲於通風陰涼處。

歷史文化

據傳是太史餅是商朝聞太師所創。當年聞太師奉命御周，創製了這種糖燒餅用作軍隊乾糧。不過有研究認為當時石磨比較缺乏，多是「粒食」，把「糖燒餅」當軍糧的可能性不大。後又有種說法，太師餅源於太史公司馬遷。司馬遷受宮刑後生活窘困，眾人救助他做的就是這種「太史餅」。

做法

皮料：特製粉10千克、熟豬油3千克、飴糖1千克
油酥：特製粉5.5千克、熟豬油2.75千克
餡料：蒸熟標準粉8.25千克、糖桂花1千克、炒熟糯米粉1.05千克、熟豬油3.5千克、綿白糖11.5千克、熟芝麻16千克
1.制皮：將特製粉攤成盆狀，將熟豬油、飴糖倒入其中，加入熟水拌勻製成麵團。
2.制酥：先將糖、糖豬板油放在一起擦透，使脂肪泄出，再加水，加入熟麵粉，桂花拌勻。 3.制餅坯：用大包酥方法，一分皮子包一分酥和餡料，撳成圓餅，二面沾水和沾白芝麻，擺在鐵盤裡。
4.烘焙：將餅坯放進烘爐，2分鐘後，當餅皮開始泛白時，將鐵盤取出，逐個翻身，再進爐烘焙，約5分鐘後，待餅皮鼓起，餅色泛黃，芝麻膨脹時，便已熟透，出爐冷卻後裝箱。

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美食歷史: 太史餅的由來