大寒糯米飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 大寒糯米飯 |
用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有風味。糯米營養豐富，
可提供人體所必須的能量。糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，
人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子。
中文名大寒糯米飯
分 類家常菜
口 味鮮香主要食材糯米，粘米，菜頭
材料
糯米，粘米，菜頭（芥藍頭），臘腸，胡蘿蔔，蝦米，冬菇，鮮魷魚，花生米。
調料
鹽、蚝油，蔥花。
做法
菜頭去皮後，切小粒：
鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒；臘腸、胡蘿蔔切粒；蝦米用水泡軟；干冬菇用
熱水泡軟洗乾淨後切粒
熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用：
熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘：
加入蝦米，炒出香味，盛起待用：
放胡蘿蔔翻炒：
加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟：
把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘：
把胡蘿蔔、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下：
加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下：
加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蚝油、半個湯匙雞精調味：
加入煮好的糯米飯（糯米與粘米的比例是3：1），關火拌勻：
把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒：
加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻：[1]