塔香素螺肉，素菜也可以發揮在熱炒，如：素螺肉加入九層塔，Q軟的口感跟濃濃的塔香，是非常好下飯的一道料理
[1]。
備料
食材
杏鮑菇兩根 辣椒三根 九層塔10公克
調味料
蠔油一匙 烏醋一匙 鹽巴適量 糖一匙 牙籤20根
製作
1.先將杏鮑菇切成兩公分寬
2.再把杏鮑菇切成薄片
3.再把杏鮑菇川燙變軟，起鍋後泡冷水
4.杏鮑菇對折再旋轉串好
5.起油鍋炸至金黃色，起鍋放涼後，將牙籤去除
6.起鍋將杏鮑菇，辣椒下鍋炒，加入蠔油與烏醋，糖與鹽巴適當調味，起鍋前加入九層塔炒軟即可
7.一道非常下飯的菜餚，塔香素螺肉就完成囉
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視頻
參考文獻
