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土豆泥色拉

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中文學名:土豆泥色拉

土豆泥色拉是由土豆、胡蘿蔔、雞蛋等主要食材做成的一道菜品。

中文名 土豆泥色拉

主要食材 土豆，胡蘿蔔，雞蛋

輔 料 洋蔥、黑木耳

調 料 鹽、蛋黃醬

主料

土豆、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、黑木耳

輔料

鹽、蛋黃醬

做法

1.土豆蒸熟 乘熱攆碎加入炒過的胡蘿蔔丁，黑木耳丁洋蔥丁，雞蛋丁， 加鹽攪拌 涼後加入蛋黃醬攪拌

2.成品

做法二

先將食材都洗淨。

加水放入鍋中，水沸後將胡蘿蔔撈出備用，將土豆剝皮，切大塊在放回鍋中。

將胡蘿蔔去頭去尾，切碎，也可以放入攪碎機。

將煮熟的雞蛋撈出，用冷水泡一會兒再剝皮。雞蛋完全冷卻後，將蛋黃取出和沙拉醬充分混合。蛋白切碎待用。

蛋黃和沙拉將將辦過程中為了使得更好的融合，可以加入些許牛奶。充分攪打出細膩的蛋黃醬。

等鍋中的土豆可以被筷子很輕鬆地戳穿後就可以撈出，用勺子壓成泥，

也可以帶上一次性手套去積壓土豆，使顆粒狀變小。隨後加入胡蘿蔔碎粒和蛋白，充分攪拌均勻。

等土豆泥充分冷卻後，加入剛剛製作好的蛋黃醬，充分攪拌均勻即可。

小貼士

冷藏口味更加哦<ref>土豆泥色拉,百度, 2015-02-09 <ref>