喬-盧布松檢視原始碼討論檢視歷史
喬·盧布松 (Joel ROBUCHON, 1945年4月7日 - 2018年8月6日) 是法國著名廚師。[1]。他的父親是建築工人，母親是清潔工。
背景
他從寄宿學校開始跟修女們烹調，十五歲當餐館學徒，二十八歲成名。三十六歲他在巴黎開設自己的餐館，僅僅三年之後就獲得了米其林的三顆星。當時他以無縫馬鈴薯醬、鵝肝醬湯、魚子醬和白菜果凍等知名，一九九零年被米其林的競爭對手「Gault-Millau指南」評為「世紀廚師」。二零零七年六十三歲的盧布松是全世界一十六家餐館的首腦，他在澳門葡京酒店的法國餐廳Robuchon a Galera又獲得了米其林的三顆星。總共二十八顆星讓他成為世界上星星總數最多的廚師，遠遠超過他的同胞和最接近的競爭對手艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse）的十六顆星，或者十二顆星的英國人戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）和七顆星的美國廚師托馬斯·凱勒（Thomas Keller）。[2]
米其林教父的米其林星級餐廳名單
東京
- Joël Robuchon Restaurant (三星)
- L'Atelier de Joël Robuchon (二星)
- La Table de Joël Robuchon (二星)
巴黎
- L'Atelier de Joël Robuchon – Saint Germain (二星)
- L'Atelier de Joël Robuchon – Etoile (一星)
新加坡
- Restaurant de Joël Robuchon (三星)
- L'Atelier de Joël Robuchon (二星)
拉斯維加斯
- Joël Robuchon Restaurant (三星)
- L'Atelier de Joël Robuchon (一星)
摩納哥
- Joël Robuchon - Monte Carlo (二星)
- Yoshi (一星)
香港
- L'Atelier de Joël Robuchon (三星)
澳門
- Robuchon au Dôme (三星)
上海
- L'Atelier de Joël Robuchon (二星)
倫敦
- L'Atelier de Joël Robuchon (一星)
曼谷
- L'Atelier de Joël Robuchon (一星)