喀什蟠桃

喀什蟠桃是較珍貴水果之一。主要產於葉城縣等地。蟠桃是桃子的一種，但果實卻與桃子完全不同。蟠桃的形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈。蟠桃味甜、汁多、核小，不但好看，而且好吃，色味兼備，不愧為「仙桃」之稱。

傳承中華飲食文化，是鞏固文化基礎、彰顯文化自信的重要方式^[1]。要結合現代飲食需要，推動中華飲食文化創造性轉化、創新性發展，使其煥發出新的活力。把中華飲食文化作為展示國家形象的重要名片，深化飲食文化交流^[2]。

特產簡介

蟠桃味甜、汁多、核小，不但好看，而且好吃，色味兼備。

甜、大、糯、香。

1、直接食用。

2、製作果醬，罐頭。

1、顏色；蟠桃的外皮如果都是綠色的那種，估計裡面也會很酸。如果喜歡吃甜的可以挑選果皮上，紅色部位教大的，這種的比較有甜味，而且吃起來口感好。

2、重量；要挑選比較沉的蟠桃，這類的蟠桃比較的肉多，吃起來爽口。可以兩手比較看那個分量的沉，就挑選哪個。

3、外形；一般的都是扁扁的一個小圓盤，大家挑選這種的就可以了，不要挑選奇特的，那種的味道也會很特別。不是很酸就是很澀了。

4、大小；蟠桃太大了會沒味，吃起來乾巴巴的，而太小了的，去了胡也沒有多少肉了。建議大家挑選稍大一些的，但不要很大。比小的大一圈兩圈就可以了。這種的吃起來，無論甜度、還是口感、都是剛剛好的。

5、桃毛；一般的桃類水果都是有毛毛的，我們可以觀察毛毛來判斷水果的新鮮程度。如果桃毛很立很精神的話，那麼一定是很新鮮的了，如果看不到桃毛的應該時間較長了。建議大家挑選毛多的蟠桃。

6、味道；一般熟透了的水果都會發出甜蜜的味道。大家可以聞聞蟠桃的味道，如果很濃的話那麼一定甜了。如果不怎麼明顯，應該是還沒有成熟透。現吃的話要挑選很香甜的味道。而不着急要吃的，可以挑選硬實的還沒有熟透的那種。

一般3到4天就要吃了，冷藏在0度左右只能保鮮2~3天。