商業街(韶融)檢視原始碼討論檢視歷史
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《商業街》是中國當代作家韶融的散文。
作品欣賞
商業街
一百多年前，這條街道是貫穿古鎮南北最繁華的商業街，它從北部的承恩門穿進鎮子，一路向南兩華里經過向陽門，才向南邊的十字路鎮蜿蜒而去。街道兩旁布滿了莊氏七十二堂號的一百多家商號，經營酒館茶坊、當地土產、京廣雜貨、珠寶玉器、當鋪錢莊、藥店醫院，強忍堂的帶「同」字號，雙榴堂的帶「豐」字號，居業堂的帶「中」字號，讓人感到清末民初莊氏族人「轉型」意識的覺醒。
這個「轉型」首先體現在土地主轉向工商業主，有家喻戶曉的「白菜幫子不吃香」的傳說。南北大街上「同」字號的商鋪，就有同順、同德、同立、同昌、同興、同泰永、同祥順、同德永等，還有南和泰、北和泰、福裕和、永興和、信豐厚。中藥鋪有太和堂、保和堂、玉堂春、中孚東、三合，西藥房有惠東醫院、道勝醫院。著名酒店茶坊有陶延居、小洞天、仕溝酒家，這裡售賣的仕溝家制酒，是用獨特配方和工藝與鑼鼓山「空山水」(礦泉水)釀製而成，酒質醇厚綿柔、香濃勁老，深受南北客商讚譽。
強忍堂購置了手搖發電的放映機，在北門裡成立了小廣寒電影院，引得大堂號里的太太、公子、小姐的好奇，紛紛登門目睹，絡繹不絕。北門外有葛家坊子、曹家坊子、劉家坊子，西樹行子設有三家最大的坊店，每一家都可以接待一百多名旅客。店主人莊子森是京劇名流，拿手戲是《女起解》里的祟公道，住在他家的客人，在酒興之餘還可以欣賞到他的一段京戲。
北門口有葛相吉經營的駱駝店，這裡經常住着二三十頭駱駝，七八個駱駝隊的一百多頭駱駝常年來往於此店，分別去江蘇、河南、河北、陝西和安徽等省。當地名廚孫信常年在北門裡經營甲魚湯館，他善於潛水，經常去鎮東的淵子裡抓甲魚，然後先用淡臘將甲魚洗淨，再用針形小刀從其後腦將其殺死，放血後取膽，用淡臘浸泡。
再將甲魚入鍋，燉至半熟時加膽汁，純熟後剔骨。然後再加入老湯、雞丁和其他作料。新疆、青海等地的皮貨商，來大店在北門口的葛相吉駱駝店住下後，為治一路顛簸帶來的腸胃不適，第一頓飯不管早晚都去北門裡找孫信做甲魚湯喝。這讓孫信的甲魚湯生意，維持了四十多年仍紅火不已。
北門裡東邊，有一片空閒的廣場，每天都有賣藝的、耍猴的、演馬戲、雜技的，無奇不有。藝人王先生在廣場南邊開設了書館，常年在演說「西河大鼓」《五女興唐傳》，每逢年節和集市，鄉下人會集在說書場裡，除了聽書里的精彩故事，還能解除田間勞作的疲累，跟長時間沒見面的鄰村人說笑交流。
北門裡西建有二郎廟，後改為始祖祠堂，廟前的劉文九的水煎包、張家的八寶衣湯圓，通宵營業，還有聶龍彪的白湯油條、丁悅祥的盤心火燒和魏世德的豆沙糖饃，在魯南一帶享有盛譽。莊氏古宅，大門朝西或南，被定為「坤位」，家中長者住在宅院的西北角（乾位），由西北角順時針依次排序，住有兒子、女兒，門口簡易房屋住着看家護院、劈柴挑水的傭人。這從始祖祠堂的位置就可看出端倪。
商業街西側的南門裡和北門裡，各有一處由莊氏各堂號出資供養的尼姑庵，北庵為「水月庵」，南庵為「和和月庵」，建於光緒元年，庵門不太高，院內有幾棵古柏，三間正殿和兩間西廂房，正殿四角微翹，裡邊神龕里供着觀音神像，西廂房是尼姑的寢室。北庵主劉春，南庵主莊子貞，熟讀觀音渡世真經，誦讀起來優美動聽，常被泰安的同行請去傳經送寶。
莊園每天早晨的上空，都響徹着滷雞店老闆丁汝祥帶着別樣彎曲聲調的吆喝聲。商業街上有20餘家滷雞作坊，其中最出名的當屬丁汝祥家的作坊。民國十八年，國民黨第二集團軍楊虎城進駐大店，每天他都品嘗丁汝祥做的滷雞。丁汝祥的滷雞主要靠老湯燒制而成。「老湯、佐料、火色。」丁汝祥做的滷雞光滑油亮、肉色潔白，嫩而不膩，雞骨酥香。民國十九年，雙榴堂的末代進士莊陔蘭曾為其題字「開盒十里香」。
作者簡介
韶融，散文在線網簽約作家。