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唐菖蒲伯克氏菌

來自 海博生物 的圖片

唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）是一種需氧革蘭氏陰性桿菌。主要為植物病原菌，但可以與植物和真菌共生，亦可能對人類造成伺機性感染，存在於土壤、水、根際及多種動物體內。這種細菌可合成唐菖蒲素、米酵菌酸、毒黃菌素等數種抑制物質或毒素，這些分子可能與其生長環境中的其他微生物發生拮抗作用。

唐菖蒲伯克氏菌中一種生長在椰子果肉上的致病型，會產生呼吸毒素——米酵菌酸，食用後會抑制粒腺體中電子傳遞鏈的ATP-ADP exchange ，終止細胞獲得能量的過程，可能導致人類致命中毒。

其實台灣環境普遍存在唐菖蒲柏克氏菌，已經至少超過20年，普遍存在於腐爛、潮濕，超過30度以上的溫暖環境，但唐菖蒲柏克氏菌中只有一種「病原型」，可能產生致命毒素米酵菌酸，又和台灣現存的唐昌蒲柏克氏菌不同，所以這次到底從哪來，專家學者也還在釐清中。

農業試驗所主任秘書謝廷芳：「到底它的來源在哪裡，從哪裡過來，事實上到目前為止，並沒有很明確的一個答案，基本上都是食用到經過發酵的，或是腐敗的食物。」