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咖喱火鍋

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中文學名:咖喱火鍋

咖喱火鍋

咖喱火鍋，火鍋的一種，原料為洋蔥，土豆，牛肉，番茄，咖喱粉等。

中文名 咖喱火鍋

主要食材 洋蔥，土豆，牛肉，番茄

輔 料 大蒜、青椒、紅椒、豆苗、酒、椰漿

調 料 咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉

原料

洋蔥1個、大蒜4瓣、土豆2個、牛肉300克、番茄、青椒、紅椒、豆苗各100克、清湯3碗、酒10克、咖喱粉5克、鹽3克、糖2克、椰漿1罐、辣椒粉2克。

做法

1、洋蔥、大蒜分別切丁。土豆切塊；牛肉切小塊；

2、鍋內熱油，炒香洋蔥和大蒜，再加入土豆，放入所有調味料和清湯燒開，改小火將土豆煮至熟軟，再放入牛肉塊

3、火鍋底加入洗淨的豆苗，再放入炒好的材料即可。

烹飪技巧

1、按照咖喱不同品種的特點,紅咖喱比較辣,怕辣的可以選擇綠咖喱或咖喱粉。咖喱的多少根據配菜的多少來決定，菜多就多用咖喱。

2、咖哩鍋要夠香醇，建議使用混合咖哩，即2-3種咖哩，在烹調時，先放一部分咖哩，快煮熟前再加入剩下的，可保留較多的咖哩香氣。我放了紅咖喱醬選擇它的辣味，咖喱塊選擇它的香味。

3、吃咖哩火鍋要先放肉，再放蔬菜，以免咖哩的香氣被吸光。