味噌蔬菜拉麵檢視原始碼討論檢視歷史
| 味噌蔬菜拉麵 |
我們都知道日本拉麵，或許也能說出豚骨拉麵、札幌拉麵等等名號，甚至不少愛好者們對各家名店如數家珍。
但其實日本拉麵品種那麼多，國內的仿製店面又良莠不齊，
到底什麼才是「真正的日本拉麵」呢？日本各地區的拉麵又有什麼不同？
中文名味噌蔬菜拉麵
主要食材拉麵，洋蔥，高麗菜，紅蘿蔔
輔 料豆芽菜、罐頭玉米粒、蔥花
調 料米酒、、糖、柴魚素、味醂
材料
拉麵1人份，洋蔥20公克，高麗菜100公克，紅蘿蔔20公克，豆芽菜30公克，罐頭玉米粒30公克，
蔥花少許，湯底A：50公克，米酒1大匙，味醂1大匙，糖1小匙，柴魚素4公克，湯底B：400㏄
做法
1.所有湯底材料A混合均勻放入鍋中，再慢慢加入400㏄的水拌勻、煮滾，即為味噌湯底，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜拌炒均勻，再取適量作法1的味噌湯底一起炒煮至熟。
3.取一大碗，加入適量作法1的味噌湯底，盛入氽燙熟的拉麵，再鋪放上作法2的蔬菜，最後加入玉米粒及蔥花即可[1]