味噌拉麵檢視原始碼討論檢視歷史

味噌拉麵。沒有楓糖漿可以用其它甜味劑代替，椰子油有香濃的椰子味，沒有也可以用其它植物油代替。味噌是黃豆發酵而成，

含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。味噌除可做湯外，也可以用來做涼拌菜的淋醬、

火鍋湯底、各式燒烤及燉煮料理等。味噌含有的維生素B12，能被人體有效利用，這點對純素者非常好。

味噌拉麵是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。所需食材有小吉魚、泡菜、拉麵等。

中文名味噌拉麵主要食材拉麵

輔料小吉魚佃煮蘿蔔泡菜

調料柴魚味精

主要食材

小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯，拉麵 1人份，豬骨高湯 3又1/2杯，香菇 2朵，紅蘿蔔片 1片，豌豆莢 6個，蔥花 2大匙，味噌 80公克，糖 1/3大匙，柴魚味精 2小匙，豬油 2大匙，香油 2小匙，

將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。

味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。

將拉麵放入沸水中煮約5～6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。

將作法的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。<ref>味噌拉麵,百度<ref>