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雙拼烤翅:奧爾良&藤椒風味
大半夜突然想吃烤翅！立刻安排！ 準備時間很短，醃製時間較長，建議提前一天買好食材。 這次做了奧爾良烤全翅和藤椒雞肉串，兩種口味～
雙拼烤翅的材料
奧爾良烤翅 翅中5個
奧爾良烤翅料10克 清水10克
料酒1勺 生抽1勺
老抽半勺 糖半勺
藤椒風味烤翅 去骨翅中5個
大蔥1根 料酒1勺
藤椒油適量 藤椒風味醃料10克
製作步驟
2. 奧爾良醃料和清水的比例是1:1，加10克醃料和10克清水。
3. 抓拌均勻，醃製最少四個小時。
4. 去骨翅中，加入適量藤椒油幫助去腥（料酒可放）。
5. 加入藤椒風味醃料，約10克。
6. 攪拌均勻，醃製四小時以上。
7. 然後用竹籤，加大蔥一起串起來。
8. 烤盤燒熱，開始烤雞翅。
9. 烤好後表面再撒一層辣椒粉和歐芹碎。
10. 今天是烤雞大餐！[1]
參考文獻
- ↑ 雙拼烤翅:奧爾良&藤椒風味豆果美食網