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南瓜清湯

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基本信息

中文名稱; 清燉南瓜

主要食材; 精牛肉、南瓜

主要工藝; 燉

調料; 生薑、蔥、鹽、味精

用途

健脾養胃 補益中氣 腸胃病脾胃虛弱 氣短神疲 倦怠乏力 食欲不振

材料

精牛肉100克，南瓜300克，生薑、蔥、鹽、味精各適量。

做法

1、牛肉用溫水洗淨，切成2厘米長、1.5厘米寬的塊;南瓜洗淨，去蒂及瓤、子切成3厘米長、1.5厘米厚的塊，生薑洗淨切片，蔥切段。

2、將牛肉塊放鍋內，加生薑片、蔥段、鹽，並加水，用武火燒沸，改用文火燉至七成熟，下南瓜塊，繼續用溫火燉至牛肉熟爛，放味精調味，裝盤即可食用。