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冬天玉竹煲羊肉湯

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玉竹又名葳蕤，是百合科多年生草本植物，是一種常見的中草藥，

新鮮玉竹每年只有一兩個月能找到，味道清甜，最適合煲湯。現在是冬天，

盧大廚教你用玉竹搭配羊肉煲湯，清潤平補之餘，還兼養陰潤燥健脾生津之效。

冬天玉竹煲羊肉湯是一道菜

中文名冬天玉竹煲羊肉湯

主要食材帶骨羊肉

分 類湯類

佐 料食鹽

做法

1. 帶骨羊肉洗淨切塊，氽水撈起；

2. 玉竹、杞子、蔥洗淨，蔥切長段；陳皮用水泡軟，刮去白瓤；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，下料酒，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效

和胃潤中，健脾生津。特別適合脾虛引起的消化不良，可增加食慾。

調味料：編輯 語音

料酒：2湯匙

鹽：適量

民間一直認為羊肉是冬日滋補的最佳肉類，益氣血、補虛損、溫元陽。

羊肉所含的鈣質、鐵質高於豬肉，故對肺病、貧血及體虛者非常有益。

冬日要注重養陽，但廣州及珠三角地區的天氣還是乾燥為多，

同樣要注意養陰潤燥，今天用玉竹和羊肉入湯

清潤平補之餘還兼健脾生津之效。