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八珍糕是一種糕點，材料有黨參、茯苓、生白、扁豆、蓮子肉、生薏米、生山藥、芡實、白米麵、白糖、江米麵等。。

簡介

八珍糕分"男八珍"和"女八珍"。慈禧所用的八珍糕是"女八珍"，由乾隆的"男八珍"變化而來。"男八珍"即原版八珍糕，又分為:健脾消積的和增補元氣的。
眾所周知，乾隆是一位非常博學又注重養生的人，這款八珍糕實際上是日常保養用的小藥。基礎方是:茯苓，芡實，薏米，淮山藥，白扁豆，蓮子肉，。其中茯苓能健脾補中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一；芡實能補脾止瀉、養心益腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食；薏米健脾開胃、補中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕；扁豆能理中益氣、補腎健胃；蓮子能健脾補心、益氣強志、強筋骨、補虛損、益腸胃。乾隆年輕時食用的八珍糕其餘兩味藥為山楂和麥芽，目的是消食化積；年老後，去這兩味而用人參和黨參，目的是強身健體。

做法

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原料：黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白朮60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生薏米60克 生山藥60克 芡實60克 白米麵3千克 白糖2.4千克 江米麵3千克
做法：共研為細粉 過羅，攪勻蒸糕，每塊重30克。每服15克，日服二次，溫開水送下 功效：方中茯苓能健脾補中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實能補脾止瀉、養心益腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食。薏米健脾開胃、補中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕。扁豆能理中益氣、補腎健胃。蓮子能健脾補心、益氣強志、強筋骨、補虛損、益腸胃。。

視頻

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