乳酪夾心蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 乳酪夾心蛋糕 |
乳酪夾心蛋糕是一道美食，主要用料是黃油28克等。
中文名 乳酪夾心蛋糕
主要原料 低粉，牛奶
是否含防腐劑 否 適宜人群 一般人群
原料
植物油28克、純牛奶120克、雞蛋50克、低粉125克、可可粉18克、抹茶粉18克、
泡打粉2.5ML、小蘇打2.5ML、紅糖75克、黑巧克力40克、鹽1.25ML、奶油奶酪、150克、淡奶油50克、糖粉20克。
製作方法
1. 低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均勻後過篩備用。
2. 巧克力隔熱水融化，晾涼備用。
3. 黃油室溫軟化後加入打散的蛋液。
4. 加入紅糖。
5. 加入植物油。
6. 加入鹽。
7. 一起用刮刀翻拌均勻。
8. 加入晾涼的巧克力液。
9. 繼續用刮刀拌勻。
10. 先倒入1/3的牛奶，不攪拌。
11. 再加入1/3的混合粉類。
12. 用刮刀翻拌均勻。
13. 接着再倒入1/3的牛奶。
14. 1/3的混合粉類。
15. 用刮刀拌勻。
16. 最後倒入剩下的1/3牛奶。
17. 剩下的1/3混合粉類。
18. 翻拌均勻成濕潤的巧克力麵糊。
19. 麵糊裝進裱花袋裡，用大號平口花嘴在烤盤上擠出直徑3-4cm的圓形麵糊，麵糊之間空隙要大點。
20. 烤箱中層、200度、十分鐘左右即可。
21. 蛋糕這樣鼓起來就可以出爐了。
22. 巧克力的蛋糕坯就做好了。
23. 抹茶的和巧克力的步驟一樣，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合過篩，然後沒有加巧克力液的那一步，
別的都一樣，抹茶蛋糕在烤的時候要看着點，底部稍變顏色就可以拿出來了。
24. 奶油奶酪夾心步驟--- 奶油奶酪室溫軟化後加入糖粉。
25. 用打蛋器攪打至奶油奶酪顏色變淺體積蓬髮。
26. 少量多次的加入淡奶油。
27. 每一次都要攪打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
28. 最後做好的奶油奶酪是蓬鬆順滑的狀態。
29. 奶酪餡裝進裱花袋裡。
30. 先在一片蛋糕坯上擠上夾心。
31. 然後再拿一片蓋在上面即可。[1]