為雞蛋犯愁(哈永年)檢視原始碼討論檢視歷史
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《為雞蛋犯愁》是中國當代作家哈永年寫的散文。
作品欣賞
為雞蛋犯愁
端午節前，二兒子送來一些雞蛋和鹹鴨蛋，意思讓我平時多吃點蛋類，對身體有好處。小兒子是學醫的，他過來以後，看見這些蛋類卻說：雞蛋含脂肪酸太高，一天只能吃一個，鹹鴨蛋嗎！儘量少吃，最好兩天吃一個。
我聽他這麼一說，一時不知所措，如果按他說的吃法，這些蛋類足足夠我吃上半年呀！我有點為難了，不知聽誰的為好了。小的時候，我是天天盼着吃雞蛋，看見別人吃雞蛋就眼饞。現在可好，看着眼前的這些雞蛋和鹹鴨蛋，卻犯起愁來。
我出生在偏僻落後的農村。小時候家裡養了幾隻雞鴨，春夏時下幾個蛋，自家捨不得吃，奶奶全都保存起來。過十天半月的，等雞鴨蛋積攢多了，就拿出去賣掉，用換來的錢買點生活必需品什麼灼。偶爾，奶奶也會醃製幾個鴨蛋，自家很少吃，都是親戚、朋友來時當做下酒菜。記得那時家中來了客人，大娘就根據人數，煮上幾個鹹鴨蛋，然後把每個鹹鴨蛋切成四瓣，擺在盤中，再做幾道別的菜，就算招待客人啦！在當時農村，一般的家庭都很少儲存肉類，招待客人的貴重菜也就是雞鴨蛋了。當時我不滿十歲，和比我大一點小哥常看見大娘煮鹹鴨蛋，饞得直流口水。有時僥倖，客人會剩下的鹹鴨蛋，待客人吃完飯後，奶奶也會將剩下的鹹鴨蛋分給我和小哥兩小半，然後說：兩個小饞貓，沒有白采苣蕒菜餵鴨子，這是給你倆的獎勵。
每到這時，我都會與小哥一起說：奶奶真好，我們一定多采苣蕒菜餵鴨子，好讓鴨子多下蛋……
那時能吃上一小半鹹鴨蛋也是不容易的，我們常常手裡托着鹹鴨蛋，不啥得一口吃掉，先是用舌頭舔蛋黃上的油，之後才一點一點就着飯吃，一小半鹹鴨蛋就能吃一頓飯，只要蛋皮上還粘有一點蛋清，我們都會颳得乾乾淨淨。那種鹹鴨蛋香味，讓我們好幾天都忘不掉。今天說這事可能讓人見笑，可是在當時真是這樣的，我是一點也沒誇張。
現在不同了，時代變了，生活也好了，別說鹹鴨蛋啦！就是山珍海味，市場上也全有，想招待客人，隨時都可以買到。還有我住的城市哈爾濱，特色食品也不少，什麼哈肉聯香腸、紅腸呀！什麼松仁小肚呀！可稱為應有盡有。不過對我個人來講，我還是喜歡吃雞蛋，沒事時，我就做個「彈簧菜」，煮上一壺老酒，外加一個鹹鴨蛋，獨斟獨飲，那真是一件很愜意的事情啦！[1]
作者簡介
哈永年，1935年生，原黑龍江省祖國醫藥研究所副所長，中藥研究員，碩士生導師。