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東北醬茄子
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東北醬茄子是一道簡單的家常美食，製作原料主要有茄子、東北大醬、花椒粉、香菜、味精等，營養豐富，老少皆宜。

用料

長茄子 2個， 青椒 1個 ，黃豆醬 3小勺 ，蒜 3瓣， 小米辣 1個， 醬油 1勺 ，蚝油 1勺

做法

1. 茄子不去皮，最好買小一點長茄子。最好不切開。鍋太小，只能切開了，蒜，小米辣切碎。
3. 倒入比平時做飯多一點的油，加入茄子青椒煎至變軟
5. 煎好後加入調得醬料（1勺醬油➕1勺蚝油➕2勺黃豆醬）鍋中翻炒2下。
7. 再加入1碗水。帶開鍋後小火收汁，最後加入蒜末，小米辣。出鍋

小貼士

2. 醬的多少根據個人口味，口重的可以加一丟丟鹽
4. 辣椒根據自己的口味加入
6. 儘量選擇小一點的茄子便於煎至和入味，還有農家醬做出來的味道才更香。
8. 茄子洗淨後，要擦乾表面再下鍋煎至，不然會有熱油濺出，容易燙傷。

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