斋卤味

斋卤味 图片来自openrice

斋卤味（斋卤味）是一种素食，一般有“酸斋”（酸甜斋）、“豉油（蚝油）斋”和“咖哩斋”的口味。外形造成“斋鸡”、“斋鲍鱼”、“斋叉烧”及“斋鸭肾”等不同的质感和形态，其实这些卤味的主要成份皆是面筋配合不同的酱汁所做成。

酸斋的红色往往是使用人工合成的食用色素E110（亦称日落黄），豉油斋和咖哩斋则可能加入E621，即是谷氨酸盐增味剂。日落黄在挪威和芬兰已经被禁止使用，亦有组织催促美国食品药品监督管理局(U.S. Food and Drug Administration,FDA)禁止日落黄的使用，因为该物质可能对儿童的行为及专注力有不良影响。

斋卤味在香港的传统素食餐馆都有供应，市民也会外卖回家佐膳。但是，必须注意不能让这类食物在室温下长时间摆放，否则会滋生细菌，导致食物中毒。

目录

歌曲

《斋卤味》亦是一部2006年于香港上映的电影《春田花花同学会》中的一首歌曲名称。曲调是英文歌，由梁洛施主唱，叶氏儿童合唱团伴唱。歌词中的“斋卤味，细个就已经食。斋卤味，至正系拜山食。”显示斋卤味应可称得上是香港人的集体回忆。