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麻油炒黑木耳絲
原圖鏈結 圖片來自愛料理

麻油炒黑木耳絲,黑木耳是促進腸胃蠕動,改善便祕及痔瘡之聖品。黑木耳是富含膠質的蕈菇,是藥食兩用良品,除能通腸改善便祕、促進排毒之外,並能抗血小板凝集,降低血黏度,防止動脈硬化及血栓之發生。還能降膽固醇血脂肪,減少體內脂肪堆積,所以同時具有瘦身減重效果。
黑木耳是低熱量,高能量的優質食材,具有涼血、止血、活血、補血,以及利五臟、清肺益氣、健胃整腸,消痔通便等功效。黑木耳富含膳食纖維及膠質,可促進腸胃蠕動,促宿便排出,同時把殘留在腸胃道的雜質、廢物和毒素吸附排出體外,改善便祕、便血、痔瘡。能促進血液循環,降血脂和膽固醇,防止血管硬化;又富含鐵質、鈣質,亦能改善貧血,防治骨質疏鬆。搭配麻油熱炒,更補強潤腸通便作用 [1]

備料

食材

片10片 麻油2大匙 黑木耳2大朵 鹽適量 昆布粉適量 水適量 枸杞適量

製作

 1.黑木耳洗淨切絲備用,薑片切絲備用
 2.麻油,薑絲先小火慢慢煸香
 3.加入黑木耳半炒勻
 4.加入水,鹽,昆布粉拌炒勻,蓋鍋燜煮2~3分鐘即可,再加入枸杞拌炒勻後即可起鍋

小撇步

 1.熱鍋加入麻油和薑絲的時候請用小火乾扁薑絲,如果用大火麻油會變苦
 2.不喜歡麻油味的人,可以用所想要的油代替
 3.燜黑木耳時間,可以自行調整 [2]

參考文獻

  1. 麻油炒黑木耳絲,健康生活館,2011/4/21
  2. 麻油炒黑木耳絲,愛料理,2019/02/21