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凤临阁 图片来自知乎专栏

凤临阁 ，是中国山西大同市的最著名的酒楼之一。

凤临阁饭店是斥巨资装修后，于2011年复兴重张，百花烧麦做为其“镇店之宝”。

凤临阁位于大同古城西部华严寺和大同鼓楼之间，临近仿古步行街，面南。

历史传说

凤临阁是大同最出名的老字号餐馆，是历史餐饮名店，相传已经有500年的历史了。

凤临阁有两个相关的历史传说。

游龙戏凤

凤临阁始建于明朝正德年间。正德帝微服私访大同，钟情凤临阁老板娘凤姐，这一故事被称为“游龙戏凤”。

现代大量影视作品以此故事为主线，譬如2004年杨恭如、斯琴高娃、王刚等主演的30集电视连续剧《凤临阁》。

百花烧卖

清代庚子年八国联军打进北京，慈禧太后西逃，路经大同，在凤临阁点食烧麦。厨师把烧麦制作成多种花的形状，故名“百花烧卖”。

慈禧对烧麦口味大加赞赏，凤临阁的烧麦从此扬名。

百年餐饮老店自然会有些许精美美食，有历史、有传说、有故事的百花烧麦便是凤临阁的“代表作”之一。百年餐饮老店自然会有些许精美美食，有历史、有传说、有故事的百花烧麦便是凤临阁的“代表作”之一。

复兴重张

目前的凤临阁饭店是斥巨资装修的，在2011年复兴重张时，就将百花烧麦作为“镇店之宝”精心打造——不仅在味道上精益求精，而且在外形上也力求呈现“百花盛放”的“美色”。因为凤临阁人深知，惟如此，才不辜负“天下第一笼”之美誉；惟如此，才彰显大同餐饮人钟情本土文化的那份执著。

凤临阁的蟹粉百花烧麦所用的蟹粉都是手工拆制，10公斤的阳澄湖大闸蟹用蟹针只能拆出2.5公斤的蟹粉，而其馅料制作时严格按照“蟹五肉五”的规格，毫不偷工减料。

2016年，大同市申办2016山西省旅游发展大会主办城市期间，百花烧麦尽显“大同味道”之风采，在“人说山西好风光”直播中，虽然只有短短的几分钟展示时间，却征服了现场评委以及观众的心和胃，让凤临阁、百花烧麦声名鹊起，成为大同标志性的文化符号和城市名片。

小吃连锁

近年来，凤临阁致力弘扬大同传统饮食文化，以大同美食独具特色，油糕、凉粉、刀削面、粉羊杂，等等“小吃连锁”的经营模式开启了新的战略发展布局，让这家百年老店焕发出了不一样的生机。

2013年，凤临阁在我市的百盛商场里开了凤临阁的店中店，甫一开张，生意十分红火，让人们在逛街、看电影之后不仅能品尝到百花烧麦，还能吃到凉粉、油糕等美食。

百盛店的成功加快了凤临阁小吃连锁的发展步伐：2015年9月，凤临阁太原万达广场店开业。在这座规模宏大的商业综合体内，共有40馀家来自台湾、香港、广东、四川等地的特色饭店。而凤临阁与它们相比毫不逊色，其独特的“大同味道”每天都会吸引众多食客排队等号。一流的环境与美食以及高品质、高水准的服务，让每一名食客都由衷赞不绝口，盛赞“果然名不虚传”！

2016年，凤临阁的“小吃连锁”走得更远了些。12月，凤临阁北京丰科万达店盛大启幕，此番入驻的北京丰科万达广场位于北京丰台区科技园区，是一个国际化的商业园区，是万达公司全力打造的第一个“O2O”万达广场。这标志著凤临阁已跨入国际化的发展道路。

创新是发展之舟的风帆。凤临阁在机制创新之路上已得到有益的尝试。采访中记者了解到，凤临阁所有的小吃连锁店都实施全方位“授权”模式：山西凤临阁餐饮有限公司授权山西百花盛餐饮管理有限公司使用凤临阁品牌、百花烧麦产品技术作为小吃连锁的经营主线；同时小吃连锁店在机制上也力求“创新”，即由骨干员工参股的股份制公司。

2017年，开业的凤临阁太原龙潭公园店和凤临阁大同御锦源店则是以凤临阁直营店的形式横空出世。

• 凤临阁太原龙潭公园店营业面积4163平方米，三层布局，可同时容纳近800人就餐，此店是凤临阁在太原市的一家形象店，也是凤临阁展现“大同味道”的又一个窗口。
• 凤临阁大同御锦源店则是为大同市民开设的“社区亲民店”，其营业面积为5800平方米，三层布局，可同时容纳近千人就餐。
• 此两店将会更加突出“大同特色”：在装饰风格上，体现大同自然风貌而又不失时尚；在菜品上，研承地道大同特色菜以及凤临阁传统经典名肴的基础上，挖掘原雁北各县特色菜品及各色名吃、名点，加以提升改造，并吸收河北、内蒙古等周边地区精品菜肴，悉心挖掘，精心整合，通过老菜新制，粗粮细作，打造出让人备感亲切的“老味道”。

建筑

现在位于大同仿古步行街一侧的凤临阁是2011年重修的，建筑采用重檐歇山式顶，阁内有流水。

凤临阁的很多木雕都展示了山西大同的旅游景点，包括云冈石窟、恒山悬空寺、华严寺等知名特色。