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鮭魚
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鮭魚，又名三文魚，是數種鮭科魚的通稱。牠們大部分為洄游性輻鰭魚，是常被食用的魚類之一。共有300多個屬種的鮭魚生活在大西洋及太平洋，在非原生地如巴塔哥尼亞及五大湖亦可找到。鮭魚在世界各地皆有養殖。

鮭魚在淡水環境下出生，之後移到海水生長，又會洄游到淡水繁殖。鮭魚會利用太陽和地球磁場的引導，游回牠自己的出生地裡進行繁殖。太平洋品種的鮭魚，一般在繁殖後數周便會死亡。

一般俗稱的鮭魚大多是指大西洋鮭，目前有大量養殖的鮭魚以大西洋鮭為主，主要採箱網養殖；而太平洋鮭大多是商業捕撈，主要是美國阿拉斯加、加拿大、日本等國撈捕量較多，不過仍有部分國家進行太平洋鮭魚的養殖，例如紐西蘭就有養殖帝王鮭。至於野生帝王鮭只分布北半球。

參考資料

 

鲑鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。美国一家公司将一种名为Chinook的鲑鱼的鱼卵基因植入到了大西洋鲑鱼的鱼卵中，后者为一种极为常见的饲养型鲑鱼。植入基因的鱼卵孵化一年后，转基因鲑鱼的平均重量达到了1340克，而普通大西洋鲑鱼的平均重量仅为663克。 该公司称，这种新的转基因鱼类的饲养成本将更低，因为在整个生长过程中它们消耗的食物会更少。这对于鱼类产业无疑是一个好消息。尽管会带来好的口感和适用效益，肉质鲜美。受到大多数人追捧。但食用了美国转基因食物，多半都出现了各种疾病，其中最常见的便肝脏癌症早期症状、睾丸发育不全、免疫系统和神经系统部分萎缩等，这些都是极其重大的疾病，而这些疾病都是我们每天赖以生存的转基因食品所导致的。