魔芋丝查看源代码讨论查看历史
魔芋丝是一种常见的粉丝，它味道鲜美，营养丰富，是天然的保健食品，深受人们喜爱。
食材用料
主料
魔芋丝1盒
辅料
油菜 4棵
香菇 3朵
红椒 少许
调料
花生油15毫升
食盐2克
生抽1汤匙
小葱少许
白糖1克
素烧魔芋丝的做法
- 油菜、蘑菇择洗干净。蘑菇切片
- 魔芋丝用清水冲干净
- 热锅凉油放葱翻炒，放蘑菇和魔芋丝（多炒一会儿）。最后放油菜，加调料入味
烹饪技巧
- 魔芋丝我买的盒装，没有焯烫，只用清水冲洗。
- 油菜可提前焯烫。但为了减少营养流失，我还是直接炒了，但时间一定不要过长。
- 魔芋丝和香菇可多炒一会儿，会更好吃。
营养功效
研究证明魔芋具有降脂[1] 、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。美食杰
魔芋丝的功效作用
魔芋丝能润肠减肥，搭配蔬菜效果更好。可做芥辣凉拌魔芋丝。胡萝卜、黄瓜切丝、金针菇洗净，魔芋丝用水泡一下;烧一锅水，放入金针菇，变色后捞出，放凉水里镇一下，水再烧开，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出，放入魔芋丝，煮2、3分钟捞出，用凉水冲一下，去涩;金针菇、魔芋丝、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀即可。 ；[2]